Haselnuss-Pasta mit Schnittlauch
Wunderbar cremige Pasta mit Haselnüssen, Schnittlauch, Petersilie, Gouda und Haselnusskrokant
Portionen: 2 Personen
Zutaten
- 200 g Nudeln (z. B. Rigatoni)
- 50 g gemahlene Haselnüsse
- 10 g Schnittlauch
- 10 g Petersilie
- 70 g Gouda
- 100 g Sahne
- 10 g Haselnusskrokant
- Schale einer halben Zitrone
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz, weißer Pfeffer
Anleitungen
- Die Pasta nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen.
- Währenddessen den Gouda reiben, den Schnittlauch und die Petersilie waschen und fein hacken.
- Die gemahlenen Haselnüsse in einer Pfanne anrösten, bis sie anfangen zu duften und etwas Farbe bekommen (das dauert so 5-7 Minuten). Mit der Sahne ablöschen und den Gouda unterrühren. Herd ausschalten. Schnittlauch und Petersilie unterrühren.
- Die Sauce mit Zitronenschale, Muskatnuss, Salz und weißem Pfeffer abschmecken. Wenn sie zu dickflüssig ist, kann man die Sauce mit etwas Wasser (oder auch Nudelkochwasser) verdünnen.
- Die Pasta mit der Sauce vermengen, auf zwei Teller verteilen und mit Haselnusskrokant bestreuen.
- Guten Appetit!