Zitronen-Spaghetti mit Estragon
Wundervoll sommerliche Pasta mit viel Zitrone, Knoblauch, Estragon und rosa Pfefferbeeren
Portionen: 2 Personen
Zutaten
- 200 g Spaghetti
- 2 Knoblauchzehen (6 g)
- 100 g Sahne
- 1 EL Olivenöl (7 g)
- Saft und Schale einer Zitrone
- 3 Zweige Estragon (10 g)
- ½ TL Piment
- ½ TL rosa Pfefferbeeren
- 1 TL Rauchsalz
- schwarzer Pfeffer
Anleitungen
- Die Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen.
- Währenddessen den Knoblauch schälen und fein hacken und den Estragon waschen, trocken schütteln, von den Zweigen befreien und ebenfalls klein hacken. Piment und rosa Pfefferbeeren mörsern und mit Zitronenschale, Pfeffer und Rauchsalz vermischen.
- In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und den Knoblauch für etwa 2 Minuten anbraten (nicht zu heiß). Dann die Gewürze zugeben und mit der Sahne und ½ TL Zitronensaft (3g) ablöschen. Kurz aufkochen lassen, dann die Pfanne vom Herd ziehen und den Estragon unterrühren. Abschmecken. Die tropfnasse Pasta dazugeben, alles kräftig verrühren und auf zwei Teller verteilen.
- Guten Appetit!