Grüne-Soße-Burger
Köstlicher Burger mit Frankfurter Grüne Soße, Walnuss-Patty, Tomaten und Spiegelei
Portionen: 2 Personen
Kochutensilien
- Mixer oder Pürierstab
Zutaten
- 2 Burgerbrötchen
- 3 EL Frankfurter Grüne Soße (gekauft oder selbstgemacht, Link zu meinem Rezept steht unten in den Notizen)
- 2 Eier
- 1 TL Dijon-Senf oder Mayonnaise (nach Geschmack)
- 1 Tomate
Für das vegetarische Patty:
- 30 g Walnusskerne
- 20 g Haferflocken
- 120 g gekochte schwarze Bohnen
- ½ EL Leinsamen (geschrotet)
- 1 kleine rote Zwiebel (25g)
- 1 Knoblauchzehe (4g)
- 1 TL Senf (10g)
- ¼ TL gemahlener Kreuzkümmel
- ¼ TL geräucherte Paprika
- ¼ TL getrockneter Oregano
- ¼ TL Salz
Anleitungen
- Walnüsse, Haferflocken, Zwiebel und Knoblauch im Mixer zerkleinern. Restliche Zutaten (Bohnen, Leinsamen, Senf, Kreuzkümmel, Paprika, Oregano und Salz) hinzufügen und weiter mixen, bis alles gut durchmischt ist - ein paar Stückchen dürfen ruhig bleiben.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Masse mit feuchten Händen in zwei Teile teilen und auf dem Backpapier zu großen Pattys formen. Das Blech für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Währenddessen den Ofen auf 200°C vorheizen.
- Das Blech in den Ofen schieben und die Pattys für 15 Minuten backen. Dann wenden und weitere 10 Minuten backen.
- Währenddessen die Tomaten waschen und den Strunk entfernen. In Scheiben schneiden. Die Burgerbrötchen toasten und mit Senf (oder Mayonnaise) und Grüner Soße bestreichen. Die Spiegeleier braten.
- Die Burger mit den Tomatenscheiben belegen, das Patty daraufsetzen, noch einen Löffel Grüne Soße darauf verteilen und mit je einem Spiegelei krönen.
- Guten Appetit!
Notizen
Link zu meinem Grüne-Soße-Rezept: https://auslauraskueche.de/frankfurter-grune-sosse