Tomaten-Tarte-Tatin mit Mais, Cheddar und karamellisierten Zwiebeln
Köstliche, herzhafte Blätterteig-Tarte mit Mohn, Sesam und viel Aceto Balsamico
Portionen: 2 Personen
Kochutensilien
- ofenfeste Pfanne (am besten aus Gusseisen)
Zutaten
- 350 g Cherrytomaten
- 1 Dose Mais (280g)
- 1 rote Zwiebel (55g)
- 1 EL Olivenöl (8g)
- 10 g Honig
- ½ TL rosa Pfefferbeeren
- 1 EL Kräuter der Provence
- 100 g Cheddar
- 2 EL Aceto Balsamico (30g)
- 1 Packung Blätterteig (260g)
- 1 EL Mohn (8g)
- 1 EL Sesam (7g)
- 1 TL Salz (4g)
- 1 EL frischer Thymian
Anleitungen
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Währenddessen die Tomaten waschen, den Mais abtropfen lassen, die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den Cheddar reiben.
- Mohn, Sesam und ½ TL Salz (2g) vermischen und beiseitestellen. Die rosa Pfefferbeeren mörsern. Den Thymian waschen, trocken tupfen und von den Stielen zupfen.
- Das Öl in einer großen, feuerfesten (Gusseisen-)Pfanne erhitzen. Die Zwiebel etwa eine halbe Minute anbraten, dann die Tomaten und die Kräuter der Provence dazugeben und 4 Minuten weiter braten.
- Mit ½ TL Salz würzen und mit Aceto und Honig ablöschen. Nach 2 weiteren Minuten den Mais und die rosa Pfefferbeeren zugeben und alles gleichmäßig in der Pfanne verteilen. Den Cheddar darüber streuen.
- Alles ordentlich mit dem Blätterteig abdecken, dabei darauf achten, dass der Rand gut abgedeckt ist. Den Teig mit etwas Wasser bestreichen und die Mohn-Sesam-Mischung darüber streuen.
- Mit einem scharfen Messer etwa 3-4 Schnitte in den teig machen (damit die entstehende Luft entweichen kann) und die Pfanne für etwa 30 Minuten in den Ofen schieben. Anschließend etwa 5 Minuten warten und dann auf ein großes Brett stürzen.
- Mit dem frischen Thymian bestreuen und servieren.
- Guten Appetit!