Ofenkartoffeln und Kichererbsen auf Lauchcreme
Herrlich samtige, aromatische, winterlich-frische Sesam-Lauchcreme mit gerösteten Kichererbsen und Ofenkartoffeln
Portionen: 2 Personen
Kochutensilien
- Hochleistungsmixer
Zutaten
- 400 g Kartoffeln
- 1 Dose Kichererbsen (240 g)
- 3 Stangen Lauch (300 g)
- 2 EL Olivenöl (30 g)
- 300 mL Gemüsebrühe
- ½ TL getrocknete Fenchelsamen
- 2 EL Sojasauce (25 g)
- ½ TL Zitronensaft (4 g)
- ½ TL Sesamöl (geröstet) (2 g)
- ½ TL Kreuzkümmel
- Salz, schwarzer Pfeffer
- 5 g Sesam
Anleitungen
- Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
- Die Kartoffeln schälen und grob würfeln. Die Kichererbsen abtropfen lassen. Beides in eine große Auflaufform geben (oder auf ein Backblech - am besten liegt alles nebeneinander, dann wird es knuspriger).
- Mit 1 EL Olivenöl (15 g), ½ TL Salz (4 g), schwarzem Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Für 30-35 Minuten in den Ofen schieben.
- Den Lauch waschen und putzen und in feine Scheiben schneiden. 1 EL Olivenöl (15 g) in einem kleinen Topf erhitzen.
- Die Fenchelsamen etwa 1 Minute anbraten, dann den Lauch dazugeben und weitere 2 Minuten braten.
- Mit Sojasauce ablöschen und mit Gemüsebrühe aufgießen. Den Deckel auflegen und 10 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen.
- Sobald der Lauch weich ist, alles in den Hochleistungsmixer geben und pürieren, bis die Lauchcreme samtig zart ist. Zitronensaft und Sesamöl zugeben und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Auf zwei Teller verteilen und mit den gerösteten Kichererbsen und Ofenkartoffeln toppen. Ein bisschen Sesam darüberstreuen.
- Guten Appetit!