Belugalinsen-Hummus mit Fenchel, Petersilie und Granatapfelkernen
Super aromatisches, frisches Hummus aus Belugalinsen, Tahin, Fenchelsamen und Petersilie - getoppt mit knackig-fruchtigen Granatapfelkernen
Portionen: 3 Personen
Kochutensilien
- Mixer oder Pürierstab
Zutaten
- 150 g Belugalinsen
- 1 Knoblauchzehe (4 g)
- 15 g Petersilie (mit Stielen gewogen)
- 1 TL getrocknete Fenchelsamen
- ½ TL Kreuzkümmel
- ½ TL geräucherte Paprika
- ½ TL Paprikapulver edelsüß
- Saft einer halben Zitrone (15 g)
- Saft einer Limette (30 g)
- 60 g Tahin
- ½ TL Salz
- 1 EL Olivenöl (12 g)
Als Topping und dazu:
- 20 g Granatapfelkerne
- Petersilie, gehackt
- Brot oder Rohkost
Anleitungen
- Die Belugalinsen nach Packungsanweisung in 450 g Salzwasser gar kochen. Abgießen und etwas auskühlen lassen.
- Den Knoblauch schälen, die Petersilie waschen und grob hacken. Den Kreuzkümmel und Fenchel mörsern und mit den beiden Paprikapulvern vermischen.
- Den Zitronensaft, Limettensaft, Tahin und Knoblauch im Mixer verrühren. Die Belugalinsen dazu geben (dabei gerne einen Teelöffel Linsen für die Deko aufheben) und weiter mixen.
- Die Petersilie und die Gewürze dazugeben und kräftig mixen, dann das Olivenöl darunter rühren. Wenn die Konsistenz noch zu fest ist, löffelweise Wasser zugeben, bis es passt - bei mir waren das etwa 30 mL. Mit Salz abschmecken (etwa ½ TL).
- In eine Schüssel geben, mit Granatapfelkernen, ein bisschen gehackter Petersilie und ein paar geretteten Belugalinsen toppen und mit Brot (oder rohem Gemüse) servieren.
- Guten Appetit!