Nudelauflauf mit Linsen
Super schneller, herrlich gemüsiger und wunderbar käsiger Auflauf mit Nudeln, braunen Linsen, Karotten, Sellerie und Apfel
Portionen: 2 Personen
Kochutensilien
- kleine Auflaufform ( ca. 25*20 cm)
Zutaten
- 150 g Pasta (kurze Nudeln, z. B. Penne)
- 1 Dose braune Linsen (265 g)
- 1 Karotte (120 g)
- 4 Stangen Staudensellerie (120 g)
- 120 g Cherrytomaten
- 25 g getrocknete Tomaten
- ½ Apfel (70 g)
- 120 g Bergkäse
- 1 EL Aceto Balsamico (15 g)
- 1 TL getrockneter Liebstöckel
- 1 EL getrockneter Rosmarin
- ½ TL Kurkuma
- Schale einer halben Zitrone
- Salz, weißer Pfeffer
Anleitungen
- Die Pasta nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen.
- Währenddessen die Karotte schälen und fein würfeln, den Sellerie waschen, gegebenfalls entfädeln und ebenfalls fein würfeln. Die Cherrytomaten halbieren und die getrockneten Tomaten fein würfeln. Den Apfel waschen, entkernen und grob würfeln.
- Den Käse grob reiben. Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
- Die Linsen abgießen und in einer Großen Schüssel mit Liebstöckel, Rosmarin, Zitronenschale und Kurkuma vermischen. Karotten, Sellerie, Cherrytomaten, getrocknete Tomaten, Apfel und die abgetropfte Pasta dazugeben. Den Aceto und 50 g des Bergkäses unterrühren. Mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken.
- Alles in eine kleine Auflaufform geben und mit dem restlichen Käse bestreuen. Für 20 Minuten in den Ofen schieben, bis der Käse leicht gebräunt ist.
- Guten Appetit!