Karotten-Tarte mit Erdnüssen, Lauch und Ziegenkäse
Köstlich-samtige Frühlingstarte mit Karotten, Lauch, Erdnüssen und Ziegenfrischkäse
Portionen: 3 Personen
Kochutensilien
- 1 rechteckige Tarteform (etwa 11 x 34 cm)
Zutaten
Für den Teig:
- 200 g Mehl
- 80 g Butter
- ¼ TL Salz
- 1 EL getrockneter Thymian
- 1 EL Aceto bianco
- 30 g Erdnussbutter
- 1 TL brauner Zucker (optional, je nach Süße der Erdnussbutter)
Für die Füllung:
- 3 Karotten (160g)
- 1 Stange Lauch (120g)
- 100 g Frischkäse
- 1 Ei
- 35 g Erdnussbutter
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 EL getrockneter Thymian
- 1 TL Salz
- 1 TL flüssiger Honig (4g)
- 40 g geröstete Erdnüsse
- 75 g Ziegenfrischkäsetaler
Dazu:
- Grüner Salat mit Honig-Senf-Dressing
Anleitungen
- Für den Teig alle Zutaten vermischen. 1-2 TL kaltes Wasser zugeben und kneten, bis ein Teig entsteht.
- Den Teig zwischen zwei Folien (oder Backpapier) geben und etwas flach drücken (etwa auf ½ cm Dicke), dann in den Kühlschrank legen.
- Die Karotten putzen, schälen und grob reiben. Den Lauch waschen, putzen und je nach Dicke der Stange längs halbieren oder vierteln. In feine Streifen schneiden.
- Karotten und Lauch mit Frischkäse, Erdnussbutter, Ei, geriebener Muskatnuss und Thymian vermengen. Mit Salz abschmecken.
- Den Ofen auf 200°C vorheizen.
- Den Teig aus dem Kühlschrank holen und (am besten zwischen den Folien) auf Tarteformgröße ausrollen. Die Form auskleiden.
- Das Gemüse in die Form geben, mit dem Honig beträufeln, die Ziegenkäsetaler darüber bröckeln und die Erdnüsse verteilen.
- In den Ofen schieben und 20 Minuten backen. Dazu passt ein grüner Blattsalat mit Honig-Senf-Dressing hervorragend.
- Guten Appetit!