Bratäpfel mit Kokosmilch-Karamell
Wunderbar saftig-knusprige Bratäpfel mit Kokosblütenzucker, Pekannüssen und einer leicht salzigen Kokosmilch-Karamell-Sauce
Portionen: 3 Bratäpfel
Zutaten
Für die Bratäpfel:
- 3 Apfel
- 30 g Mehl
- 30 g Kokosblütenzucker (oder brauner Zucker)
- 35 g Haferflocken
- 35 g Pekannüsse
- 30 g Kokosöl
- 1 TL Zitronensaft (7 g)
- ½ TL Zimt
- ¼ TL Vanilleextrakt
- ⅛ TL Salz
- 1 Prise Muskatnuss
Für die Karamell-Sauce:
- 150 g Kokosmilch
- 35 g Kokosblütenzucker (oder brauner Zucker)
- ¼ TL Vanilleextrakt
- ⅙ TL Salz
Anleitungen
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
- Die Äpfel waschen und den Deckel abschneiden. Dann vorsichtig aushöhlen und in eine kleine Auflaufform setzen (bei Bedarf auch den Boden der Äpfel abschneiden, damit die Äpfel nicht umfallen).
- Die Pekannüsse grob hacken. Mit Mehl, Zucker, Haferflocken, Kokosöl, Zitronensaft, Zimt, Vanille, Salz und Muskatnuss vermischen, bis ein bröseliger Teig entstanden ist.
- Den Teig in und auf die Äpfel verteilen. Die Auflaufform für 30 Minuten in den Ofen schieben - falls die Füllung vorher schon zu braun zu werden droht, mit Alufolie abdecken.
- Währenddessen die Sauce zubereiten: Dazu Kokosmilch und Zucker etwa 10 Minuten einköcheln lassen. Dann mit Vanille und Salz abschmecken. Beiseitestellen und etwas abkühlen lassen.
- Die Bratäpfel mit noch etwas Muskatnuss bestreuen und zusammen mit der Sauce servieren.
- Guten Appetit!