Brownies mit Walnüssen
Herrlich klassische, super knatschige, schnell gemachte und unglaublich schokoladige Brownies mit Walnüssen
Portionen: 16 Stücke
Kochutensilien
- Backform (etwa 22*22 cm)
Zutaten
- 200 g Zartbitterschokolade (mit 55-60% Kakaoanteil)
- 100 g Bitterschokolade (mit 85-95% Kakaoanteil)
- 170 g Butter
- 3 Eier (groß)
- 1 Eigelb
- 300 g Zucker
- 1 TL Vanillepaste
- 2 g Instant Espressopulver
- ¼ TL Salz
- 95 g Mehl
- 90 g geschälte Walnüsse
- 45 g Chocolate Chips
Anleitungen
- Die Walnüsse grob hacken. Die Schokolade fein hacken.
- Die Backform mit einem Backpapier auskleiden oder gut einfetten. Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
- Die Schokolade zusammen mit der Butter vorsichtig schmelzen - am besten geht das in der Mikrowelle: Dazu in 20 Sekunden Intervallen erhitzen und zwischendurch kräftig umrühren. Alternativ im Wasserbad auf dem Herd zum Schmelzen bringen.
- Die Eier, das Eigelb und den Zucker in etwa 3 Minuten hellgelb und sehr schaumig aufschlagen. Dann die geschmolzene Schokolade-Butter-Mischung unterrühren. Anschließend Vanillepaste, Espressopulver, Salz und Mehl unterrühren - dabei nur so lange rühren, bis alles vermischt ist. Zum Schluss die Walnüsse und die Chocolate Chips unterheben.
- Die Masse in die vorbereitete Form füllen und für etwa 40 Minuten in den Ofen schieben - der Stäbchentest sollte noch feucht, aber nicht mehr flüssig ausfallen.
- Jetzt am besten vollständig auskühlen lassen und anschließend in kleine Quadrate schneiden. Die Brownies können bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Guten Appetit!