Burger mit Pfirsich, Camembert und Buchweizen
Super sommerlicher, fruchtig-süßer Burger mit gebratenem (oder gegrilltem) Pfirsich, frischem Rosmarin, tomatigem Buchweizenpatty und kräftigem Camembert
Servings: 2 Personen
Zutaten
- 2-4 Burgerbrötchen (je nach Größe)
Für die Buchweizenpattys:
- 75 g Buchweizen
- 30 g Buchweizenmehl
- 1 rote Zwiebel (75 g)
- 40 g Tomatenmark
- 1 TL Olivenöl (5 g)
- 1 TL Currypulver (mild)
- 1 TL Garam Masala
- ½ TL Rauchsalz
- Schale einer Zitrone
Für die Pfirsiche:
- 1 Pfirsich (175 g)
- 1 Zweig Rosmarin
- 1 EL Olivenöl (10 g)
- 1 TL Honig (10 g)
- 1 Prise Cayennepfeffer
- Salz
Außerdem:
- 150 g Camembert (gerne kräftig)
- 4 Salatblätter
- Tomatenmark
Anleitungen
- Den Buchweizen nach Packungsanweisung in etwa 200 g Wasser gar kochen.
- Währenddessen die rote Zwiebel schälen und fein hacken. In einer großen Schüssel mit dem Buchweizenmehl, dem Tomatenmark, Olivenöl, Currypulver, Garam Masala, Rauchsalz und Zitronenschale mischen.
- Den Ofen auf 220 °C vorheizen.
- Den Pfirsich waschen und in Spalten schneiden. Den Rosmarin waschen, vom Zweig zupfen und fein hacken. Den Camembert in Scheiben schneiden. Den Salat waschen und trocken schütteln.
- Den Buchweizen in die große Schüssel geben und alles mit den Händen kräftig vermischen. Ein Backblech mit einem Backpapier (oder einer Dauerbackmatte) auslegen.
- Aus der Pattymasse 2 bis 4 Pattys (je nach Größe der Brötchen) formen und auf das Backblech verteilen. Für insgesamt 13 Minuten in den Ofen schieben, nach 10 Minuten die Pattys wenden und die Brötchenhälften dazulegen.
- Zwischenzeitlich das Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlere Stufe erhitzen. Den Rosmarin 3 Minuten anbraten, dann den Honig einrühren. Die Pfirsichspalten dazu geben und von jeder Seite 1-2 Minuten mitbraten. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen.
- Die Burgerbrötchen mit Tomatenmark bestreichen. Auf die untere Hälfte den Salat verteilen, dann das Patty darauflegen. Mit Camembert und den Pfirsichspalten belegen und zuklappen.
- Guten Appetit!