Herzhafte Erdnussbutter Scones
Wunderbar herzhafte, mürbe und aromatische Scones mit Erdnussmus, Haferflocken, Thymian, Knoblauch, Chili und gerösteten Erdnüssen
Servings: 12 Scones
Zutaten
- 120 g Mehl
- 40 g Maismehl
- 40 g Haferflocken
- 1 TL Backpulver (5 g)
- ½ EL brauner Zucker (5 g)
- 1 EL getrockneter Thymian
- ½ TL Chilipulver (z. B. Piment d'Espelette)
- 1 TL Salz
- 2 Knoblauchzehen (6 g)
- 50 g Milch
- 100 g Erdnussmus
- 50 g kalte Butter (am besten für mind. 15 min tiefgekühlt)
- 25 g geröstete Erdnüsse
Anleitungen
- Die beiden Mehlsorten in eine große Schüssel geben. Mit Haferflocken, Backpulver, Zucker, Thymian, Chilipulver und Salz vermischen.
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
- Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Zusammen mit der Milch und dem Erdnussmus in die Schüssel geben.
- Die kalte Butter grob reiben und dann möglichst kurz alles verkneten. Zum Schluss die Erdnüsse unterkneten.
- Aus dem Teig ein etwa 1 ½ cm hohes Rechteck (ca. 25 * 10 cm groß) formen. Auf ein mit einem Backpapier oder einer Dauerbackmatte ausgelegtes Backblech legen und in etwa 12 kleine Dreiecke schneiden.
- Die Dreiecke etwas auseinanderziehen und alles für etwa 10 Minuten in den Ofen schieben.
- Guten Appetit!