Malawach mit rosa Pfefferbeeren
Wunderbar knusprige, feinblättrige und aromatische Fladenbrote mit rosa Pfefferbeeren, Minze und Zitronenschale. Dazu passt ein Pistazien-Joghurt-Dip ganz großartig!
Servings: 3 Fladenbrote
Zutaten
- 250 g Mehl
- 135 g Wasser
- ½ TL Salz (3 g)
- 40 g Butter
- ½ EL rosa Pfefferbeeren
- ½ EL getrocknete Minze
- Schale einer Zitrone
Für den Dip:
- 40 g Joghurt
- 25 g Pistazienmus
- 10 g Honig
- 3 Zweige frische Minze
- Salz
Anleitungen
- Mehl mit Salz mischen. Das Wasser dazugeben und den Teig mit der Küchenmaschine 5 Minuten kneten. Dann zu einer Kugel formen, abdecken und 60 Minuten ruhen lassen.
- Die rosa Pfefferbeeren Mörsern und mit der getrockneten Minze und der Zitronenschale vermischen.
- Den Teig in 3 Teile teilen. Die Arbeitsfläche einölen und jedes Teil mit dem Nudelholz so dünn wie möglich ausrollen. Wenn der Teig dabei an manchen Stellen etwas reißt, ist das nicht schlimm.
- Die Butter schmelzen und jeweils ein Drittel auf dem ausgerollten Teig verteilen. Je ein Drittel der Gewürzmischung darauf verteilen und den Teig dann vorsichtig einrollen. Zu einer Schnecke aufrollen und mit den Händen flach drücken. 10 Minuten ruhen lassen.
- Währenddessen das Pistazienmus mit dem Honig glatt rühren. Den Joghurt unterrühren und mit Salz abschmecken. Die Minze waschen, von den Zweigen zupfen, grob hacken und unterrühren.
- Eine Pfanne erhitzen und die plattgedrückten Teigschnecken darin von beiden Seiten etwa 2 Minuten anbraten. Mit dem Pistaziendip servieren.
- Die Malawach schmecken sowohl heiß und direkt aus der Pfanne als auch abgekühlt ganz großartig.
- Guten Appetit!