Maronenmousse mit Kirschen und Oreokeksen
Herrlich winterlicher, süß-fruchtiger Nachtisch mit einer Mascarpone-Mousse mit Maronen, Kirsch-Kompott und dunklen Schokokeksen
Servings: 2 Personen
Kochutensilien
- Mixer oder Pürierstab
Zutaten
- 65 g Oreo-Kekse
- 100 g gekochte Maronen
- 15 g Milch
- 1 TL Kirschwasser (7 g)
- 80 g Mascarpone
- 80 g Schlagsahne
- 1 Prise Vanille
- 1 Ei
- 25 g Zucker
- 1 Prise Salz
Für das Kompott:
- 150 g Schattenmorellen (aus dem Glas)
- 15 g Speisestärke
Anleitungen
- Die Kirschen abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. Die Kirschen mit der Speisestärke vermischen und in einem kleinen Topf sanft erhitzen. Dann 60 mL des aufgefangenen Saftes dazugeben und alles 5 Minuten köcheln lassen. Etwas auskühlen lassen.
- Die Oreokekse fein pürieren und auf zwei Gläser verteilen. Die Kirschen auf den Keksen verteilen.
- Die Maronen zusammen mit dem Kirschwasser und der Milch pürieren. Die Mascarpone zusammen mit der Sahne und der Vanille aufschlagen.
- Das Ei trennen - das Eiweiß mit der Prise Salz aufschlagen und beiseite stellen, das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Maronen dazugeben und weiter schlagen, bis alles gut vermischt ist. Dann zunächst die Mascarponemischung dazugeben und unterrühren, anschließend das Eiweiß unterheben.
- Die Mousse auf die beiden Gläser verteilen und für mindestens eine Stunde kalt stellen.
- Guten Appetit!