Nudelauflauf mit Paprika, Tomaten und Haselnüssen
Super aromatische, soulfoodige Pasta aus dem Ofen mit roter Paprika, getrockneten Tomaten, Zimt, Kardamom, cremigem Mozzarella, knusprigen Haselnüssen und frischem Basilikum
Servings: 2 Personen
Kochutensilien
- kleine Auflaufform ( etwa 23 * 16 cm)
Zutaten
- 220 g Pasta (zum Beispiel Fusilli)
- 1 Paprika (280 g)
- 1 Schalotte (30 g)
- 35 g getrocknete Tomaten
- 1 EL Olivenöl (10 g)
- 160 g Sahne
- 2 Kardamomkapseln
- 1 Prise Zimt
- Salz, schwarzer Pfeffer
- 1 Kugel Mozzarella (100 g)
- 20 g gemahlene Haselnüsse
- 1 Zweig Basilikum
Anleitungen
- Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. Die Auflaufform mit etwas Öl einfetten.
- Zwischenzeitlich die Paprika waschen, entkernen und grob würfeln. Die Schalotte schälen und fein würfeln. Die getrockneten Tomaten in feine Streifen schneiden. Den Kardamom aus den Kapseln befreien und mörsern.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel 2 Minuten anbraten, dann die Paprika dazugeben und weitere 4 Minuten braten. Die getrockneten Tomaten unterrühren, dann alles mit Salz abschmecken.
- Mit der Sahne ablöschen und 3 Minuten einköcheln lassen. Mit Kardamom, Zimt und Pfeffer abschmecken. Die gekochte Pasta unterrühren. Dann in die Auflaufform geben.
- Den Mozzarella zerzupfen und über der Pasta verteilen. Mit den gemahlenen Haselnüssen bestreuen und für 10 Minuten in den Ofen schieben.
- Den Basilikum waschen und von den Zweigen zupfen. Vor dem Servieren über dem Auflauf verteilen.
- Guten Appetit!