Scones mit Haselnuss und Schokolade
Allerbeste Scones: Herrlich mürbe, knackig-nussig, schokoladig-süß und sanft geröstet.
Portionen: 8 Scones
Zutaten
- 175 g Mehl
- 35 g brauner Zucker
- 1 TL Backpulver
- ½ TL Salz
- 75 g Sahne
- 1 Eigelb
- ½ EL Haselnuss Schnaps (7 g)
- 1 TL Vanillepaste
- 45 g Butter (kalt)
- 60 g dunkle Schokolade
- 40 g Haselnüsse
- 1 EL Haselnusskrokant (5 g)
Anleitungen
- Die Haselnüsse und die Schokolade grob hacken. Die Butter grob würfeln.
- Das Mehl mit dem Zucker, Backpulver und Salz verrühren. Dann die Sahne, das Eigelb, den Haselnuss-Schnaps und die Vanillepaste unterrühren. Anschließend die kalte Butter unterkneten - hier auf keinen Fall zu lange kneten, sonst werden die Scones zäh!
- Zum Schluss die gehackten Nüsse und Schokolade unterkneten, den Teig zu einer runden Scheibe mit etwa 16 cm Durchmesser (und 2 cm Höhe) formen, in Folie wickeln und für (mindestens) 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
- Zwischenzeitlich den Ofen auf 180 °C vorheizen.
- Den Teig auf ein mit Backpapier (oder einer Backmatte) ausgelegtes Blech legen und mit dem Haselnusskrokant bestreuen. Dann mit einem großen, scharfen Messer in 8 Teile teilen - dabei noch nicht auseinanderziehen, damit sie beim Backen ihre Form behalten.
- Für 20 Minuten in den Ofen schieben, dann auf einem Rost leicht auskühlen lassen und servieren. Sie schmecken aber auch ausgekühlt sehr köstlich.
- Guten Appetit!