Tartelettes mit Paprika und Feigen
Herrlich süß-säuerliche und knusprige Tartelettes mit Filoteig, gerösteter Paprika, Ziegenkäse, frischen Feigen und Oliven
Servings: 2 Personen
Kochutensilien
- Muffinblech
- Mixer oder Pürierstab
Zutaten
Für die Filoteig-Tartelettes:
- 100 g Filoteigblätter/Yufkateigblätter
- 30 g Joghurt
- 1 TL Olivenöl (7 g)
- ¼ TL Salz
- 1 Prise Muskatnuss
Für die Füllung:
- 6 gegrillte Paprika (420 g)
- 70 g Walnüsse
- ½ EL getrockneter Thymian
- ½ TL Kreuzkümmel
- ½ TL gemahlener Koriander
- ¼ TL Chilipulver (Isot biber)
- ½ TL Salz
- 100 g Ziegenfrischkäsetaler
- 2 Feigen (65 g)
- 30 g schwarze Oliven
- 2 große Salbeiblätter
- 10 g flüssiger Honig
Anleitungen
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Die Muffinförmchen einfetten.
- Die Walnüsse schälen. Die gegrillte Paprika mit 50 g der Walnüsse, Thymian, Kreuzkümmel, Koriander, Chilipulver und Salz pürieren.
- Den Joghurt mit dem Olivenöl glatt rühren und mit Salz und Muskatnuss abschmecken.
- Den Ziegenkäse in 6 Stücke teilen. Den Salbei waschen und fein hacken. Die Oliven und die restlichen Walnüsse ebenfalls fein hacken. Die Feigen waschen und vorsichtig achteln.
- Den Filoteig in kleine Quadrate schneiden, sodass er gut in die Muffinformen passt. Ich habe für jede Form etwa 5 Quadrate geschichtet. Zwischen die einzelnen Filoteigblätter jeweils etwas Joghurtsauce verteilen.
- Jeweils einen Esslöffel der Paprika-Füllung in die Filoteigschalen geben, dann den Ziegenkäse verteilen. Mit der restlichen Füllung abschließen und mit den Feigen belegen. Dann mit Oliven, Walnüssen und Salbei bestreuen. Für 15 Minuten in den heißen Ofen schieben.
- Vor dem Servieren mit Honig beträufeln.
- Guten Appetit!