Tteok mit Birne, Tomatensauce und Mozzarella
Wunderbar sanfte, herbstliche Reiskuchen (Tteok) mit Birne, Ssamjang, Tomatenmark und Fäden ziehendem Mozzarella
Servings: 2 Personen
Zutaten
- 250 g Tteok (frisch aus dem Kühlregal)
- 1 Birne (200 g)
- 3 Frühlingszwiebeln (80 g)
- 2 Knoblauchzehen (5 g)
- 45 g Ssamjang (mild)
- 30 g Tomatenmark
- 30 g Sojasauce
- 1 EL Olivenöl (10 g)
- 1 EL getrockneter Oregano
- 1 EL Sesamöl (geröstet) (10 g)
- 80 g geriebener Mozzarella
- 1 EL schwarzer Sesam
Anleitungen
- Die Tteok aus der Packung nehmen und gründlich unter warmem Wasser abspülen. Abtropfen lassen.
- Die Birne waschen, bei Bedarf schälen, entkernen und grob würfeln. Die Frühlingszwiebeln waschen und in feine Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Den weißen und hellgrünen Teil der Frühlingszwiebel dazugeben, dann den Knoblauch und die Birne unterrühren. 2 Minuten anbraten.
- Das Ssamjang und das Tomatenmark unterrühren. Dann die Sojasauce und 250 g Wasser dazugeben. Die Tteok in die Pfanne geben, alles gut verrühren und 10 Minuten sanft köcheln lassen.
- Mit Oregano und Sesamöl abschmecken. Auf zwei Teller verteilen und mit geriebenem Mozzarella, Sesam und ein bisschen Frühlingszwiebel-Grün bestreuen.
- Guten Appetit!