Hagebuttenquark mit Johannisbeeren und Streuseln
Herrlich fruchtiges Sommerdessert mit luftiger Hagebutten-Quark-Mousse, frischen Johannisbeeren, knusprigen Mandel-Hafer-Streuseln, einem Schluck Chambord und etwas grüner Zitronenmelisse
Servings: 2 Personen
Kochutensilien
- Mixer oder Pürierstab
- Handrührgerät
Zutaten
- 125 g rote Johannisbeeren
- 160 g Magerquark
- 90 g Schlagsahne
- 60 g Hagebuttenmarmelade (Hiffenmark)
- 10 g Chambord (oder ein anderer Beerenlikör)
- 2 Zweige Zitronenmelisse
Für die Streusel:
- 25 g Haferkekse
- 15 g Walnüsse
- 15 g Mandeln
- 20 g Mandelmus
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- Die Walnüsse, Mandeln und Haferkekse im Mixer grob hacken. Mit Salz und Mandelmus verrühren.
- Die Sahne steif schlagen und kalt stellen. Die Zitronenmelisse waschen, von den Zweigen zupfen und fein hacken. Die Johannisbeeren waschen und entrispeln.
- Den Quark mit der Marmelade und dem Chambord verrühren. Die kalte Sahne unterheben. Auf zwei Teller verteilen.
- Mit den Johannisbeeren und der Zitronenmelisse bestreuen. Die Streusel darübergeben und servieren.
- Guten Appetit!