Karamellisierte Karotten mit Fetacreme und Popcorn
Herrlich süß-scharfe, fröhlich bunte Vorspeise mit karamellisierten, bunten Karotten, frischer Feta-Zitronen-Creme, Basilikum, Chili und salzigem Popcorn
Servings: 2 Personen
Kochutensilien
- Mixer oder Pürierstab
Zutaten
- 3 (bunte) Karotten (200 g)
- ½ rote Chilischote (6 g)
- 5 g Popcorn (salzig)
- 75 g Feta
- 40 g Sahne
- 1 EL Zitronensaft (12 g)
- 15 g Butter
- 10 g Zucker
- 1 Prise Rauchsalz
- 1 Zweig Basilikum
Anleitungen
- Das Popcorn nach Packungsanweisung zubereiten - da bleibt vermutlich ein Rest. Der passt vielleicht schon zum Aperitif?
- Die Karotten schälen und in schmale Streifen schneiden. Die Chilischote waschen, entkernen und in feine Ringe schneiden. Den Basilikum waschen, vom Zweig zupfen und gegebenenfalls grob hacken.
- Den Feta mit der Sahne und dem Zitronensaft fein pürieren und auf zwei Teller verteilen.
- Die Butter zusammen mit dem Zucker und dem Rauchsalz in eine große Pfanne geben und schmelzen. Dann die Karotten dazugeben und 5 Minuten bei geschlossenem Deckel braten.
- Die Karotten auf der Fetacreme verteilen und mit Chili, Popcorn und Basilikum bestreut servieren.
- Guten Appetit!