Karamellisierte Karotten auf Feta Creme
Herrlich bunte, süße Karotten treffen auf cremige Feta-Zitronencreme, scharfe Chili und salziges Popcorn.
Das ist so spannend wie gut! Und außerdem ganz schnell gemacht. Der Feta wird mit etwas Sahne und Zitronensaft glatt püriert. Und bildet so das Bett für die herrlich knackigen, mit Butter und Zucker karamellisierten Karotten. Ich habe hier bunte verwendet, aber das Gericht schmeckt natürlich auch mit klassisch orangenen Karotten köstlich. Dazu passt dann eine Prise Rauchsalz, ein bisschen rote Chilischote und etwas Basilikum perfekt.
Und dann kommt noch etwas Popcorn dazu. Das schmeckt nämlich nicht nur großartig, sondern sieht auch noch herrlich fröhlich und verspielt aus. Und die Frage nach dem Aperitif ist dann auch direkt geklärt – der Rest des Popcorns macht sich super zu einem fruchtigen Herbstdrink!
Karamellisierte Karotten mit Fetacreme und Popcorn
Kochutensilien
- Mixer oder Pürierstab
Zutaten
- 3 (bunte) Karotten (200 g)
- ½ rote Chilischote (6 g)
- 5 g Popcorn (salzig)
- 75 g Feta
- 40 g Sahne
- 1 EL Zitronensaft (12 g)
- 15 g Butter
- 10 g Zucker
- 1 Prise Rauchsalz
- 1 Zweig Basilikum
Anleitungen
- Das Popcorn nach Packungsanweisung zubereiten – da bleibt vermutlich ein Rest. Der passt vielleicht schon zum Aperitif?
- Die Karotten schälen und in schmale Streifen schneiden. Die Chilischote waschen, entkernen und in feine Ringe schneiden. Den Basilikum waschen, vom Zweig zupfen und gegebenenfalls grob hacken.
- Den Feta mit der Sahne und dem Zitronensaft fein pürieren und auf zwei Teller verteilen.
- Die Butter zusammen mit dem Zucker und dem Rauchsalz in eine große Pfanne geben und schmelzen. Dann die Karotten dazugeben und 5 Minuten bei geschlossenem Deckel braten.
- Die Karotten auf der Fetacreme verteilen und mit Chili, Popcorn und Basilikum bestreut servieren.
- Guten Appetit!
Beste Grüße aus meiner Küche!