Eine Rezeptesammlung
Diese herrlich fruchtige, herbe Gazpacho mit Orange, Ingwer und Zitronengras ist das perfekte Essen an Hitzetagen. Denn nicht nur ist diese Suppe wunderbar gekühlt, sie schmeckt dazu auch angenehm herb. Dafür sorgen vor allem Ingwer, Orangenschale und Zitronengras. Karottensaft macht die Suppe dann schön orange …
Dieser gelbe Linsen Eintopf mit Aubergine, Tomaten, Ricotta und Himbeeren schmeckt super sommerlich. Und ist dazu ganz einfach gemacht! Aber ein bisschen Zeit muss man mitbringen, bis die Linsen und die Aubergine herrlich weich sind. Sie werden nämlich in passierten Tomaten gekocht und damit wunderbar …
Dieses herrlich leichte, sommerliche Gericht mit Sobanudeln, grünem Spargel, Ingwer, Mohn und Minze ist super einfach und schnell gemacht. Der grüne Spargel wird kräftig in Olivenöl angebraten und bekommt so eine angenehm bissfeste Konsistenz und großartige Röstaromen. Dazu gibt es dann nussige Sobanudeln, fruchtige Himbeeren …
Diese wunderbar nussige Bowl mit buntem Quinoa, Paprika, Edamame, Apfel, Minze und Amaranth schmeckt herrlich frühlingshaft. Und zudem super aromatisch, großartig knackig und angenehm cremig. Der Tofu wird zunächst ausgepresst und scharf angebraten und bekommt so eine wunderbare Konsistenz. Dazu passt dann der bunte Quinoa, …
Super samtiges, herzhaftes Linsenmus trifft auf herrlich aromatisches Gemüse aus der Pfanne. Großartig! Die Basis für dieses Gericht ist ein fein püriertes Mus aus roten Linsen. Das schmeckt wunderbar nussig und durch den Seidentofu super cremig. Geräucherte Paprika und Sojasauce machen es außerdem großartig herzhaft …
Frankfurter Grüne Soße schmeckt auch als luftig leichtes Mousse ganz grandios. Und passt so dann – finde ich – ganz herrlich in eine aromatische Salat Bowl. Mit Edamame, Gurkensalat, Sojasauce, Sesam und Reisessig. Die frischen, leichten und etwas herben Aromen der Grünen Soße machen sich …
Ein herrlich aromatisches, super frühlingshaftes Gericht mit Ofenspargel, Kichererbsen-Mus und grünem Apfel. Dieses Gericht schreit so laut Frühling, dass es es wirklich nicht zu überhören ist. Und das sollte man auch nicht, denn es ist unglaublich köstlich! Der grüne Spargel wird hier im Ofen mit …
Ein herrlich aromatisches Frühlingsgericht mit Aubergine aus dem Ofen, lauwarmem Bulgursalat und zitronigem Joghurt! Die Aubergine wird mit Misopaste, Knoblauch und Ras el Hanout im Ofen wunderbar weich und cremig. Und schmeckt zusätzlich super intensiv und rund. Dazu ist die schnelle Tomatensauce mit Granatapfel dann …
Diese herrlich frische Frühlingsbowl mit Salat, Bärlauch, gerösteten Karotten, Champignons und grünen Linsen schmeckt super aromatisch. Los geht die Bärlauch Saison! Kaum etwas schreit mehr nach Frühling, finde ich. Und so passt dieses Rezept perfekt zu diesem kalten, aber so sonnigen Märzwetter. Aber vor allem …
Dieser herrlich leichte Fenchel aus dem Ofen schmeckt wunderbar frühlingshaft frisch. Und ist dazu ganz einfach und schnell gemacht! Der Fenchel wird in einer großen, ofenfesten Pfanne angebraten und dann mit Noilly Prat abgelöscht. Zusammen mit etwas Anis wird das Gemüse so unglaublich frisch. Und …