Eine Rezeptesammlung
Diese wunderbar cremige Suppe mit Zucchini, Erbsen, Minze und Kokosmilch schmeckt herrlich leicht und sommerlich. Erdige Zucchini bildet hier zusammen mit einer großen Zwiebel und süßen Erbsen eine großartige Basis. Dazu passen dann sanfte Kokosmilch und frische Zitrone perfekt. Muskatnuss macht die Suppe außerdem wunderbar …
Dieses wunderbar sommerliche Gericht mit grünen Bohnen, Soja Geschnetzeltem, Nektarine und frischer Minze ist super schnell gemacht. Und dazu so herrlich aromatisch! Dafür sorgt vor allem die schwarze Bohnenpaste. Sie bringt nämlich eine angenehme Tiefe und Süße mit. Und verbindet sich außerdem ganz wunderbar mit …
Herrlich fruchtig-frischer Sommersalat mit Kichererbsen, Wassermelone und Pistaziensauce. Dieser super schnell gemachte Salat passt perfekt in das heiße Sommerwetter. Er schmeckt nämlich angenehm leicht und knackig und super nussig-aromatisch. Die Kichererbsen werden dazu mit Tomatenmark und Zitronenschale gewürzt und dann in Panko gewendet. Kräftig angebraten, …
Herrlich frisches, sommerliches Curry mit Austernpilzen, Sonnenblumenhack, Zitronengras, frischen Kräutern und Reisbandnudeln. Dieses schnell gemachte, super aromatische Thai-Curry ist allerbestes Feierabend-Essen. Während Hack und Nudeln einweichen können in Ruhe die Pilze geputzt und in Streifen geschnitten werden. Das Zitronengras muss entblättert und zusammen mit dem …
Herrlich leichte, eiskalte Suppe mit Tomaten, Seidentofu, Ube und Kokos. Wenn es draußen so richtig heiß ist, dann ist Gazpacho – finde ich – einfach perfekt. Kühlschrank-kalt, schnell gemacht und wunderbar leicht. Und in diesem Fall außerdem super fruchtig und sanft. So macht sie nicht …
Dieser herrlich sommerliche, lauwarme Eintopf mit nussigen Belugalinsen, Tomate, Spinat, Nektarine und Maracuja schmeckt wunderbar frisch und leicht. Und ist dazu ganz einfach gemacht. Die Belugalinsen werden dafür in Maracujasaft gekocht. Und schmecken so ganz großartig fruchtig, leicht süß und super sommerlich. Dazu passen frische …
Wunderbar sommerliche Gemüsepfanne mit Tomaten, Paprika, Tofu, Ananas und Pflaumensauce. Dieses herrlich süß-saure Gericht hält eine großartige Balance. Zwischen erdiger Tiefe und fruchtiger Leichtigkeit. Zwischen Säure, Süße und Schärfe. Und zwischen sanfter, sauciger Cremigkeit und luftigem Beilagenreis. So köstlich! Und dazu so einfach und schnell …
Herrlich leichte, frische Suppe mit Fenchel, Lauch, weißen Bohnen und Dill. Diese super sommerliche, erfrischende Suppe schmeckt angenehm süß-sauer und unglaublich erfrischend. Das liegt zum größten Teil am frischen Fenchel, viel Zitrone und den Fenchelsamen. Eine Stange Lauch sorgt dazu für eine sanfte, knoblauchige Schärfe. …
Dieses aromatische Curry mit Seitan, Erbsen, Mais, Tomaten, Kokosmilch, Kardamom und Mandelmus schmeckt wunderbar cremig und erdig-süß. Und ist dazu noch ganz schnell gemacht. Denn man muss hier zur Abwechslung mal wirklich wenig schnippeln. Mit ordentlich Dosentomaten und knackiger Petersilie schmeckt das Curry aber dennoch …
Herrlich sanftes Karotten-Kartoffel-Mus mit knusprigem, frittiertem Tofu und einer intensiven Soja-Limetten-Sauce. Dieses Gericht passt perfekt in dieses wilde April-Wetter. Es schmeckt nämlich einerseits herrlich sanft und süß. Und andererseits auch super intensiv, angenehm frisch und ein bisschen scharf. Und ist dazu noch super schnell gemacht. …