Glasnudelsalat mit grünem Spargel

Glasnudelsalat mit grünem Spargel

Dieser herrlich frische Glasnudelsalat mit ganz viel Gemüse und einer Zitronengras-Ingwer-Sauce schmeckt angenehm aromatisch und wunderbar sommerlich. Ich habe mich hier für die dicken, koreanischen Süßkartoffel-Glasnudeln entschieden – aber der Salat schmeckt auch mit den dünnen Glasnudeln großartig. Dann spart man sich auch das Einweichen 

Sandwich mit Erbsen und Johannisbeeren

Sandwich mit Erbsen und Johannisbeeren

Endlich gibt es wieder rote Johannisbeeren! Darauf freue ich mich ja jeden Sommer riesig. Und versteckt in einem Sandwich machen sie mir gerade besonders viel Spaß. Da geben sie nämlich nicht nur herrliche Farbtupfer, sondern bilden mit ihrer fruchtigen Säure auch geschmacklich einen großartigen Ausgleich! 

Spaghetti mit Aubergine und Burrata

Spaghetti mit Aubergine und Burrata

Diese schnell gemachten Spaghetti mit Aubergine, Apfel, Avocado und Burrata sind wunderbar frisch, fruchtig und herrlich cremig. Die aromatische Sauce besteht hier aus Basilikumpesto, Zitronensaft, Kreuzkümmel und Kardamom. Dazu gibt es dann angebratene Aubergine, knackigen Apfel und herrlich sanfte Avocado. Richtig cremig wird das Ganze 

Spinat Bowl mit Räuchertofu und Rhabarber

Spinat Bowl mit Räuchertofu und Rhabarber

Diese herrlich aromatische, frühsommerliche Bowl mit ganz viel Spinat, knusprigem Räuchertofu und geröstetem Rhabarber schmeckt herrlich intensiv und fruchtig-rauchig. Die Basis bildet Klebreis, daher bedarf es für diese Bowl ein bisschen Planung. Der Klebreis muss nämlich erstmal mindestens zwei Stunden in kaltem Wasser einweichen, bevor 

Kidneybohnen Pie mit Avocadocreme

Kidneybohnen Pie mit Avocadocreme

Dieser wunderbar herzhafte, soulfoodige Filoteig-Pie mit Kidneybohnen, Paprika, ordentlich Käse und sanfter Avocadocreme tröstet bestens über regnerisches Frühlingswetter hinweg! Er schmeckt nämlich herrlich kräftig, aromatisch und umami – und dazu noch frisch und cremig sanft. Die lange Zutatenliste sollte hier nicht abschrecken. Der Pie ist 

Weiße Bohnen Pfanne mit grünem Spargel

Weiße Bohnen Pfanne mit grünem Spargel

Dieses Rezept für eine herrlich leichte weiße Bohnen Gemüsepfanne mit grünem Spargel, Minze und Pistazien ist super einfach und super köstlich. Ich bin ein großer Fan solcher Gemüsepfannen. Da bleibt das Gemüse nämlich schön knackig und frisch. Auch kann ich dann ganz wunderbar mit Aromen 

Gnocchi mit Erbsen und Kokos-Mascarpone

Gnocchi mit Erbsen und Kokos-Mascarpone

Seid ihr auf der Suche nach einem feierabendtauglichen, einfachen Frühlingsgericht? Dann kommen diese herrlich cremigen Gnocchi mit grünen Erbsen, sanfter Kokos-Mascarpone-Sauce und knusprigem Dukkah gerade richtig. Diese wunderbar frischen, cremig-aromatischen Gnocchi sind nämlich super schnell gemacht! Es sei denn natürlich, man macht die Gnocchi selbst 

Sommerrollen mit Apfel und Erdnuss-Dip

Sommerrollen mit Apfel und Erdnuss-Dip

(Werbung) Herrlich frühlingsfrische Sommerrollen mit Tempeh, Basilikum, grünem Apfel und einer Erdnuss-Ingwer-Sauce. So langsam wird es warm draußen und es macht wieder Spaß, wenn die Küche (weitestgehend) kalt bleibt. Sprich: Es wird endlich wieder Zeit für Sommerrollen! Und nachdem das Obst hier noch im Dip 

Sesam Kartoffeln mit Zucchini

Sesam Kartoffeln mit Zucchini

Herrlich frühlingshaftes Feierabendgericht mit kleinen Kartoffeln, Zucchini, Sojaschnetzeln, Zitronenquark, Sesam und ganz viel Knoblauch. Dieses schnell gemachte, leichte Gericht schmeckt wunderbar frisch und aromatisch. Und passt so perfekt an das Ende eines schönen Frühlingstages. An dem man noch etwas warmes, einfaches essen möchte. Das dabei 

Paneer in Tomatensauce mit Kerbel

Paneer in Tomatensauce mit Kerbel

Dieser herrlich cremige Paneer in super aromatischer Tomatensauce ist das perfekte Seelenfutter bei grauem Wetter. Er schmeckt nämlich wunderbar herzhaft, leicht scharf und unheimlich dicht. Und zitroniger Kokosjoghurt und Kerbel bringen dazu eine angenehme Frische. Sie machen das Gericht so zu einem großartigen Abendessen in