Tagliatelle mit Lauch und Mascarpone

Tagliatelle mit Lauch und Mascarpone

Herrlich herzhafte, herbstliche und unglaublich soulfoodige, selbstgemachte Tagliatelle mit Lauch, Mascarpone, Miso, Petersilie und Parmesan. Zu ihrem 20. Blog-Geburtstag hat sich Zorra (vom kochtopf) überlegt, alte Rezepte neu aufzulegen. Und ruft daher diesen Monat dazu auf, in alten Rezepten zu stöbern. Mit dem schönen Ziel, 

Tartelettes mit Paprika und Feigen

Tartelettes mit Paprika und Feigen

Herrlich herbstliche Filoteig Tartelettes mit gerösteter Paprika, Walnüssen, Ziegenkäse, frischen Feigen, Oliven und Salbei. Diese kleinen Teilchen schmecken wunderbar herzhaft, leicht säuerlich und angenehm süß. Und können so mit einem grünem Salat wunderbar zu zweit als Hauptgericht gegessen werden. Oder als kleine Vorspeise eines herbstlichen 

Grüne Bohnen mit Erdnüssen und Tofu

Grüne Bohnen mit Erdnüssen und Tofu

Diese herrlich herzhafte Gemüsepfanne mit grünen Bohnen, Staudensellerie, Tofu und Erdnüssen schmeckt wunderbar frisch und angenehm cremig. Und passt außerdem perfekt in den Spätsommer. Grüne Bohnen findet man gerade in Massen, das Gericht ist schön leicht und lange muss der Herd hierfür nicht laufen. Trotzdem 

Kartoffelstampf mit Ofentomaten

Kartoffelstampf mit Ofentomaten

Diese Sommerbowl mit nussigem Kartoffelstampf, aromatischen Ofentomaten, Mandeljoghurt, Rucola und Sonnenblumenkernen schmeckt herrlich leicht und frisch. Der Kartoffelstampf wird dabei durch den Mandeljoghurt so besonders fluffig und leicht. Und schmeckt mit Knoblauch und Kreuzkümmel außerdem angenehm sommerlich und sehr aromatisch. Dazu passen die mit viel 

Perlcouscous mit Aubergine und Pistazie

Perlcouscous mit Aubergine und Pistazie

Diese super aromatische, cremige Gemüsepfanne mit Perlcouscous, Aubergine, Kichererbsen und einer Pistaziensauce schmeckt unendlich sanft und rund. Besonders köstlich wird sie mit einer ordentlichen Ladung Pistazie. Als Mus in der Sauce und geröstet als Topping macht sie dieses Gericht super fein-herb nussig und unglaublich spannend. 

Salat mit Sellerie, Mais und Blaubeeren

Salat mit Sellerie, Mais und Blaubeeren

Dieser wunderbar frische, super fruchtige Salat passt perfekt in den sonnigen Spätsommer. Er ist nämlich zum einen herrlich bunt. Und verbindet zum anderen perfekt wunderbar knackige Romanaherzen, sanfte Blaubeeren, frische Gurke, säuerliche Nektarine und würzigen Estragon. Ein bisschen Mais und eine dicke Medjool-Dattel bringen zusätzlich 

Aubergine, Zucchini, Polenta und Scamorza

Aubergine, Zucchini, Polenta und Scamorza

Dieses herrlich sommerliche Gericht mit panierter Aubergine, Zucchini, Joghurt-Polenta und cremig-rauchigem Scamorza schmeckt wunderbar leicht und herzhaft. Die Aubergine wird hier mit Panko, Hefeflocken und Zitronenschale paniert und im Ofen in einer kräftigen Tomatensauce gebacken. Damit wird sie oben herrlich knusprig und innen trotzdem schön 

Couscous mit Tomaten und Oliven

Couscous mit Tomaten und Oliven

Herrlich herzhafter, frischer und sehr aromatischer Couscous Salat mit Erbsen, Cherrytomaten, Oliven, Johannisbeeren und karamallisierten Mandeln. Dieser lauwarme und super saftige Salat schmeckt unglaublich dicht, intensiv und perfekt spätsommerlich. Und ist dazu noch ganz fix gemacht! Der Couscous wird hier mit Zitronenschale und Rosmarin aromatisiert 

Gemüse-Curry mit Kokosreis und Ananas

Gemüse-Curry mit Kokosreis und Ananas

Dieses super sommerliche Gemüse-Curry mit frischer Ananas, Kokosreis, Gurkensalat und knusprigem Räuchertofu schmeckt wunderbar leicht und fruchtig. Und passt daher perfekt zu diesen heißen Tagen! Das Gericht gleicht einer Sommerbowl – lauwarm, bunt und herrlich aromatisch. Im Curry verstecken sich Zucchini, Paprika und Frühlingszwiebeln. Und 

Zucchinipuffer mit Limetten-Schmand

Zucchinipuffer mit Limetten-Schmand

Dieser herrlich aromatischen Zucchinipuffer schmecken super sommerlich und wunderbar frisch. Und sind dazu noch unglaublich schnell gemacht! Man muss nur die Zucchini reiben und kräftig ausdrücken (damit die Puffer zusammenhalten und nicht zu wässrig werden). Dann mit Mehl, Reismehl und Gewürzen vermengen und kurz von