Selleriesuppe mit Champignons

Diese super winterliche Selleriesuppe mit weißer Schokolade, Zimt, Champignons und Trüffelöl schmeckt wunderbar sanft und rund.

Die weiße Schokolade sorgt nämlich dafür, dass der sonst leicht herbe Sellerie angenehm gedämpft und abgerundet wird. Und so perfekt zu den intensiven Trüffel-Pilzen passt. Ein bisschen Majoran frischt die Suppe zusätzlich auf. Und eine Kartoffel macht sie außerdem herrlich cremig. Fehlt nur noch etwas warmer Zimt und eine Prise schwarzer Pfeffer. Sie setzen der winterlichen Kälte noch etwas mehr entgegen und machen die Suppe köstlich und spannend. So gut!

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Selleriesuppe mit Champignons

Herrlich winterliche, wunderbar runde Selleriesuppe mit weißer Schokolade, Champignons und Trüffelöl

Vorbereitungszeit15 Minuten Min.

Zubereitungszeit25 Minuten Min.

Servings: 2 Personen

Kochutensilien

• Mixer oder Pürierstab

Zutaten

• 400 g Knollensellerie
• 1 Kartoffel (80 g)
• 1 Schalotte (40 g)
• 15 g weiße Schokolade (ggf. vegan)
• 1 EL Olivenöl (10 g)
• 2 TL getrockneter Majoran
• ½ TL Zimt
• Salz, schwarzer Pfeffer

Außerdem:

• 100 g Champignons
• 15 g Trüffelöl
• Salz

Anleitungen

• Den Sellerie schälen, putzen und grob würfeln. Die Kartoffel schälen, waschen und ebenfalls grob würfeln. Die Schalotte schälen und fein hacken. Die Schokolade fein hacken. Die Champignons putzen und in feine Scheiben schneiden.
• Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Die Schalotte dazugeben und 2 Minuten anbraten. Dann den Sellerie und die Kartoffel dazugeben und (unter Rühren) 5 Minuten anbraten.
• Mit 1 TL Salz würzen und mit 650 g Wasser aufgießen. Dann 15 – 20 Minuten köcheln lassen, bis der Sellerie weich ist.
• Zwischenzeitlich das Trüffelöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Champignons darin etwa 5 Minuten anbraten, dann salzen. Beiseitestellen.
• Die weiße Schokolade in die Suppe geben und mit Majoran und Zimt würzen. Die Suppe dann fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Auf zwei Teller verteilen (oder als Vorspeise auf vier) und mit den Champignons servieren.
• Guten Appetit!

Gericht: Hauptgericht, Vorspeise

Keyword: Champignons, einfach, für Gäste, gut vorzubereiten, Herbst/Winter, Kartoffeln, Majoran, raffiniert, Schalotten, Sellerie, Trüffel, Trüffelöl, vegan, vegetarisch, Vorspeise, weiße Schokolade, Zimt

Selleriesuppe schmeckt hier auch mit Birnen und Gorgonzola ganz großartig.

Beste Grüße aus meiner Küche!