Polenta mit Fenchel und Raclette
Dieses herrlich winterliche Gericht mit Polenta, karamellisiertem Fenchel und Raclette-Käse ist allerbestes Seelenfutter.
Die Polenta wird hier nur sanft mit Muskatnuss gewürzt und bleibt außerdem angenehm fest. So bildet sie eine perfekte Basis für den kräftigen Käse und den saftigen Fenchel. Rosa Pfefferbeeren bringen dazu noch eine leichte Note mit, Thymian erdet das Gericht. Und mit etwas Zitronenschale wird es dann herrlich rund und frisch. Ein perfektes Essen an kalten Tagen – köstlich und super schnell gemacht!
Polenta mit Fenchel und Raclette-Käse
Wunderbar winterliche Polenta mit karamellisiertem Fenchel, rosa Pfefferbeeren, Thymian und Raclette-Käse
Servings: 2 Personen
Zutaten
- 1 Fenchelknolle (365 g)
- 15 g Ahornsirup
- 1 EL Olivenöl (10 g)
- ½ EL getrockneter Thymian
- ¼ TL rosa Pfefferbeeren
- Schale einer halben Zitrone
- Salz
- 2 Scheiben Raclettekäse (80 g)
Für die Polenta:
- 125 g Polenta
- 125 g Milch
- 250 g Wasser
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz
Anleitungen
- Den Ofen auf 220 °C vorheizen.
- Den Fenchel waschen, putzen, entstrunken und in feine Spalten schneiden. Die rosa Pfefferbeeren mörsern.
- Wasser und Milch in einen kleinen Topf geben und mit einer Prise Salz aufkochen. Dann die Polenta unterrühren, den Topf vom Herd ziehen und die Polenta bei geschlossenem Deckel quellen lassen.
- Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Den Fenchel dazugeben und etwa 5 Minuten anbraten. Dann den Ahornsirup unterrühren und mit Thymian, rosa Pfefferbeeren, Zitronenschale und Salz würzen.
- Die Polenta mit Muskatnuss würzen und abschmecken. Den Fenchel in eine kleine Auflaufform geben, die Polenta darüber verteilen. Mit dem Käse belegen und für 10 Minuten im Ofen überbacken.
- Guten Appetit!
Noch so ein großartiges Gericht für eventuelle Raclette-Käse-Reste ist dieser Auflauf mit Lauch und Kartoffeln.
Beste Grüße aus meiner Küche!