Kürbis-Frischkäsekuchen mit zimtiger Sahnehaube
Dieser herrlich aromatische Pie mit Karamellkeksen, Kürbismus, Frischkäse, Schlagsahne, Zimt, Vanille und Ingwer schmeckt wunderbar sanft-würzig und super winterlich
Servings: 5 Stücke
Kochutensilien
- Pie- oder Tarteform mit 18-20 cm Durchmesser
Zutaten
- 175 g Hokkaido Kürbis
Für den Boden:
- 150 g Karamellkekse
- 65 g Butter (und etwas mehr für die Form)
Für die Füllung:
- 150 g Schlagsahne
- 60 g Frischkäse
- 40 g brauner Zucker
- ½ TL Zimt
- ¼ TL gemahlener Ingwer
- 1 Prise Vanille
- 1 Prise gemahlene Nelken
- 1 Prise Muskatnuss
Für die Gewürz-Sahne:
- 100 g Schlagsahne
- 10 g Puderzucker
- ½ TL Zimt
- 1 Prise Vanille
Anleitungen
- Den Hokkaido waschen, entkernen und im Ofen bei 200 °C in etwa 40 Minuten weich backen. Dann pürieren und abkühlen lassen.
- Die Kuchenform mit Butter einfetten. Die Karamellkekse fein mixen. Die Butter schmelzen und unter die Kekse rühren. In die Kuchenform verteilen und gut festdrücken. Die Form in den Kühlschrank stellen.
- Die Sahne für die Füllung aufschlagen. 100 g Kürbispüree mit dem Frischkäse und dem Zucker verrühren. Mit Zimt, Ingwer, Vanille, Nelke und Muskatnuss würzen. Die Sahne unterheben.
- Die Füllung in der Kuchenform verteilen und glatt streichen. Für mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) in den Kühlschrank stellen.
- Kurz vor dem Servieren die Sahne aufschlagen und mit Puderzucker, Zimt und Vanille würzen. Auf dem Kuchen verteilen.
- Guten Appetit!