Kürbis Frischkäse Kuchen

Dieser herrlich würzige, samtige Kuchen mit Kürbismus, Karamellkeksboden und zimtiger Sahnehaube schmeckt super köstlich und winterlich.

Kürbis schmeckt nämlich nicht nur in herzhaften Gerichten ganz großartig – auch süß passt er perfekt in den Winter. Und davon gibt es zumindest hier gerade sehr viel! Also gibt es auch noch weiter passende Gerichte mit wärmenden Gewürzen. So was wie Zimt, Nelken, Muskatnuss, Ingwer und Vanille nämlich. Die passen perfekt zum sanften Kürbis!

Brauner Zucker und Karamellkekse bringen dazu noch eine dunkle, erdige Note mit. Während Sahne und Frischkäse den Kuchen dann super cremig machen. Und außerdem alles perfekt abrunden. So entsteht einfach und schnell ein sanfter, aromatischer Pie, der perfekt auf die Kaffeetafel oder als Nachtisch passt.

Außerdem passt dieses Rezept auch perfekt zum aktuellen BlogEvent von Zorra und Anika (Ani’s bunte Küche). Hier werden nämlich Lieblingsrezepte für die kalten Tage gesucht. So ein schönes Thema, ich bin schon ganz gespannt auf die Zusammenfassung!

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Kürbis-Frischkäsekuchen mit zimtiger Sahnehaube

Dieser herrlich aromatische Pie mit Karamellkeksen, Kürbismus, Frischkäse, Schlagsahne, Zimt, Vanille und Ingwer schmeckt wunderbar sanft-würzig und super winterlich

Vorbereitungszeit40 Minuten Min.

Zubereitungszeit20 Minuten Min.

Kühlzeit4 Stunden Std.

Servings: 5 Stücke

Kochutensilien

• Pie- oder Tarteform mit 18-20 cm Durchmesser

Zutaten

• 175 g Hokkaido Kürbis

Für den Boden:

• 150 g Karamellkekse
• 65 g Butter (und etwas mehr für die Form)

Für die Füllung:

• 150 g Schlagsahne
• 60 g Frischkäse
• 40 g brauner Zucker
• ½ TL Zimt
• ¼ TL gemahlener Ingwer
• 1 Prise Vanille
• 1 Prise gemahlene Nelken
• 1 Prise Muskatnuss

Für die Gewürz-Sahne:

• 100 g Schlagsahne
• 10 g Puderzucker
• ½ TL Zimt
• 1 Prise Vanille

Anleitungen

• Den Hokkaido waschen, entkernen und im Ofen bei 200 °C in etwa 40 Minuten weich backen. Dann pürieren und abkühlen lassen.
• Die Kuchenform mit Butter einfetten. Die Karamellkekse fein mixen. Die Butter schmelzen und unter die Kekse rühren. In die Kuchenform verteilen und gut festdrücken. Die Form in den Kühlschrank stellen.
• Die Sahne für die Füllung aufschlagen. 100 g Kürbispüree mit dem Frischkäse und dem Zucker verrühren. Mit Zimt, Ingwer, Vanille, Nelke und Muskatnuss würzen. Die Sahne unterheben.
• Die Füllung in der Kuchenform verteilen und glatt streichen. Für mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) in den Kühlschrank stellen.
• Kurz vor dem Servieren die Sahne aufschlagen und mit Puderzucker, Zimt und Vanille würzen. Auf dem Kuchen verteilen.
• Guten Appetit!

Gericht: Kuchen, Nachspeise

Keyword: einfach, Frischkäse, für Gäste, gut vorzubereiten, Herbst/Winter, Ingwer, Kekse, Kürbis, Lotus, Nelken, Pie, Sahne, Vanille, vegetarisch, Zimt

Statt Kürbis klappt das hier übrigens auch mit Schokolade unheimlich gut.

Beste Grüße aus meiner Küche!