Nachos mit Butternut Kürbis, Paprika und Cheddar
Herrlich winterliche Nachos mit sanftem Kürbis, grüner Paprika, Salbei, Orangenschale und einer großen Portion frisch geriebenem Cheddar
Servings: 2 Personen
Zutaten
- 125 g Mais-Chips (Tortilla Chips)
- 1 kleiner Butternut Kürbis (650 g)
- 1 grüne Paprika (150 g)
- 3 g Salbeiblätter
- Saft und Schale einer halben Orange
- 1 TL gemahlener Koriander
- 1 TL gemahlener Kurkuma
- ½ TL Cayennepfeffer
- ⅛ TL Zimt
- 10 g Kokosöl
- Salz, schwarzer Pfeffer
- 100 g Cheddar
Anleitungen
- Den Kürbis halbieren, schälen, entkernen und fein würfeln. Den Salbei waschen und grob hacken. Koriander, Kurkuma, Cayennepfeffer und Zimt mischen.
- Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Die Mais-Chips in eine große Auflaufform oder auf ein (mit Backpapier belegtes) Blech verteilen.
- Das Kokosöl in einer großen Pfanne erhitzen. Den Salbei dazugeben und 1 Minute anbraten. Die Gewürzmischung dazugeben und 1 Minute weiter braten. Den Kürbis unterrühren und bei geschlossenem Deckel 10 Minuten anbraten.
- Währenddessen den Cheddar reiben. Die Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
- Den Kürbis salzen und die Orangenschale und etwa 35 g Orangensaft unterrühren. Dann die Paprika dazugeben und weitere 3 Minuten braten, bis der Kürbis weich ist. Mit schwarzem Pfeffer abschmecken und auf den Chips verteilen.
- Dick mit Käse bestreuen und für 10 Minuten im Ofen überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.
- Mit frisch gemahlenem Pfeffer servieren.
- Guten Appetit!