Winterliche Nachos mit Butternut Kürbis

Diese herrlich winterlichen, fruchtig-wärmenden Nachos mit Butternut Kürbis, Salbei, Orange und Paprika sind allerbestes, schnell gemachtes Seelenfutter.

Und schmecken dazu super knusprig, käsig, leicht scharf und wunderbar rund und sanft. Die grüne Paprika sorgt dabei nicht nur für einen schönen Farbkonstrast, sondern passt mit ihrer leichten Herbe auch perfekt zum sanften, etwas nussigen Kürbis. Ein Hauch Zimt und Orange machen das Gericht zusätzlich großartig winterlich-warm. Und Kokosöl und Cayennepfeffer machen die Nachos durch ihre leichte Frische dann perfekt rund. Ein köstliches Gegengewicht zu Mandarinen, Äpfeln und Plätzchen!

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Nachos mit Butternut Kürbis, Paprika und Cheddar

Herrlich winterliche Nachos mit sanftem Kürbis, grüner Paprika, Salbei, Orangenschale und einer großen Portion frisch geriebenem Cheddar

Vorbereitungszeit10 Minuten Min.

Zubereitungszeit15 Minuten Min.

Backzeit10 Minuten Min.

Servings: 2 Personen

Zutaten

• 125 g Mais-Chips (Tortilla Chips)
• 1 kleiner Butternut Kürbis (650 g)
• 1 grüne Paprika (150 g)
• 3 g Salbeiblätter
• Saft und Schale einer halben Orange
• 1 TL gemahlener Koriander
• 1 TL gemahlener Kurkuma
• ½ TL Cayennepfeffer
• ⅛ TL Zimt
• 10 g Kokosöl
• Salz, schwarzer Pfeffer
• 100 g Cheddar

Anleitungen

• Den Kürbis halbieren, schälen, entkernen und fein würfeln. Den Salbei waschen und grob hacken. Koriander, Kurkuma, Cayennepfeffer und Zimt mischen.
• Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Die Mais-Chips in eine große Auflaufform oder auf ein (mit Backpapier belegtes) Blech verteilen.
• Das Kokosöl in einer großen Pfanne erhitzen. Den Salbei dazugeben und 1 Minute anbraten. Die Gewürzmischung dazugeben und 1 Minute weiter braten. Den Kürbis unterrühren und bei geschlossenem Deckel 10 Minuten anbraten.
• Währenddessen den Cheddar reiben. Die Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
• Den Kürbis salzen und die Orangenschale und etwa 35 g Orangensaft unterrühren. Dann die Paprika dazugeben und weitere 3 Minuten braten, bis der Kürbis weich ist. Mit schwarzem Pfeffer abschmecken und auf den Chips verteilen.
• Dick mit Käse bestreuen und für 10 Minuten im Ofen überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.
• Mit frisch gemahlenem Pfeffer servieren.
• Guten Appetit!

Gericht: Hauptgericht

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Nachos schmecken hier auch mit Bohnen, Eiern und Tomaten wild und köstlich.

Beste Grüße aus meiner Küche!