Nudelauflauf mit Pilzen, Curry und Camembert
Herrlich wärmender, winterlicher Nudelauflauf mit Champignons, mildem Currypulver, Rauchmandeln, Petersilie und Camembert
Servings: 2 Personen
Zutaten
- 200 g Pasta (z. B. Fusilli)
- 150 g Champignons
- 1 rote Zwiebel (50 g)
- 60 g Camembert
- 1 EL Mehl
- 200 g Milch
- 10 g Ahornsirup
- 2 TL Currypulver (mild, z. B. Madras-Curry)
- 1 TL gemahlener Kurkuma
- ½ TL geräucherte Paprika
- 1 EL Olivenöl
- Salz, schwarzer Pfeffer
Für das Topping:
- 40 g Petersilie
- 30 g Rauchmandeln
- Schale einer halben Zitrone
Anleitungen
- Die Pasta nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen.
- Währenddessen die Champignons putzen und grob würfeln. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Camembert in feine Streifen schneiden.
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
- Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebel dazugeben und 3 Minuten anbraten. Dann die Champignons unterrühren und weitere 2 Minuten braten.
- Alles mit etwas Mehl bestäuben und mit Currypulver, Kurkuma, geräucherter Paprika und Salz würzen. Gut umrühren, dann die Milch dazugießen und kurz aufkochen lassen. Mit Ahornsirup und Pfeffer abschmecken.
- Die abgetropfte Pasta dazugeben und alles in eine kleine Auflaufform verteilen. Mit dem Camembert belegen und für 15 Minuten in den Ofen schieben.
- Zwischenzeitlich die Petersilie waschen, von den Zweigen zupfen und fein hacken. Die Mandeln grob hacken und mit der Petersilie und der Zitronenschale vermischen.
- Den Nudelauflauf mit der Petersilienmischung bestreuen und servieren.
- Guten Appetit!