Ofen Fenchel mit Feta, Mandeln und Anis
Herrlich frühlingsfrischer Fenchel aus dem Ofen - mit Noilly Prat, Chili, Anis, Feta, Mandeln und frischem Dill
Servings: 2 Personen
Zutaten
- 2 Fenchelknollen (700 g)
- 1 rote Chilischote (20 g)
- 1 EL Olivenöl (10 g)
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- ½ TL Anis
- Salz
- 100 g Noilly Prat (oder ein anderer weißer Wermut)
- 150 g Feta
- 35 g gehobelte Mandeln
- 50 g Dill
Anleitungen
- Den Fenchel waschen, entstrunken und grob würfeln. Die Chilischote waschen, entkernen und in feine Ringe schneiden. Den Anis mörsern und mit dem Paprikapulver vermischen.
- Den Ofen auf 220 °C vorheizen.
- Das Öl in einer großen, ofenfesten Pfanne (am besten aus Gusseisen) erhitzen. Anis und Paprika dazugeben und 1 Minute anbraten. Dann den Fenchel dazugeben und 5 Minuten braten.
- Kräftig salzen und mit dem Noilly Prat und 200 mL Wasser ablöschen. 5 Minuten einköcheln lassen, dann den Feta darüber zerkrümeln und die Chilischotenringe über allem verteilen.
- Mit den Mandelblättchen bestreuen und für 10 Minuten in den Ofen schieben.
- Zwischenzeitlich den Dill waschen, von den Zweigen zupfen und grob hacken.
- Den Fenchel auf zwei Teller verteilen, mit dem Dill bestreuen und servieren.
- Guten Appetit!