Pasta mit Zucchini, Limette und Minze
Herrlich frische, grüne Pasta mit angebratener Zucchini, viel Limette, etwas Wermut und frischer Minze
Servings: 2 Personen
Zutaten
- 200 g Pasta
- 2 Zucchini (500 g)
- 3 Zweige Minze (etwa 10 g)
- 1 Knoblauchzehe (2 g)
- 1 EL Olivenöl
- 60 g Wermut (vegan oder Noilly Prat)
- 4 g Sesam (geröstet)
- Saft und Schale einer Limette
- Salz, weißer Pfeffer
Anleitungen
- Die Nudeln nach Packungsanweisung in ordentlich Salzwasser gar kochen.
- Währenddessen die Zucchini waschen und fein hobeln. Die Minze waschen und grob hacken. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Die gehobelte Zucchini dazugeben und etwa 4 Minuten anbraten. Dann ½ TL Salz dazugeben und mit dem Wermut ablöschen. 1 Minute köcheln lassen.
- Den Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute braten. Dann mit Limettenschale, weißem Pfeffer, Minze und Limettensaft abschmecken.
- Die abgetropften Nudeln in die Pfanne geben, alles gut vermengen und auf zwei Teller verteilen. Mit Sesam bestreuen und servieren.
- Guten Appetit!