Reispfanne mit Trauben und Appenzeller Käse
Herrlich intensive, fruchtig-cremige Reispfanne mit Lauch und Karotten, Trauben, Walnüssen und frisch geriebenem Appenzeller
Servings: 2 Personen
Zutaten
- 150 g Reis
- 1 Stange Lauch (200 g)
- 2 Karotten (175 g)
- 65 g Trauben
- 30 g Walnusskerne (etwa 6 Stück)
- 60 g Appenzeller
- 1 Ei
- 1 EL Olivenöl (10 g)
- 10 g Sojasauce
- ⅛ TL gemahlene Nelken
- 5 g Harissa
- 15 g Limettensaft
- Rauchsalz
- schwarzer Pfeffer
Anleitungen
- Den Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser gar kochen.
- Währenddessen den Lauch putzen und waschen und in feine Scheiben schneiden. Die Karotte schälen und fein würfeln. Die Trauben waschen und halbieren.
- Den Käse grob reiben. Die Walnüsse in einer kleinen Pfanne ohne Fett anrösten, bis sie herrlich duften.
- Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Karotten dazugeben und 3 Minuten anbraten. Dann den Lauch unterrühren und eine weitere Minute braten.
- Die Trauben dazugeben und 5 Minuten weiter braten. Dann mit der Sojasauce ablöschen und mit Harissa, Nelken, Rauchsalz und Pfeffer würzen. Gut umrühren und nochmal 4 Minuten weiter braten.
- Den Limettensaft dazugeben, dann den Käse unterrühren. Den fertigen Reis untermischen und zum Schluss das Ei unterrühren. Auf zwei Teller verteilen und mit den Walnüssen servieren.
- Guten Appetit!