Schokoladenkuchen ohne Mehl
Super schokoladiger und herrlich knatschiger Schokokuchen mit knuspriger Kruste und leichter Kaffeenote
Servings: 6 Stücke
Kochutensilien
- Springform mit 20 cm Durchmesser
Zutaten
- 200 g dunkle Schokolade (meine hatte einen Kakaoanteil von 80%)
- 100 g Butter
- 4 Eier
- 130 g Zucker
- 12 g Backkakao
- 1 TL Instant Espressopulver
- ¼ TL Vanille
- ⅛ TL Salz
Anleitungen
- Den Ofen auf 160 °C vorheizen. Die Springform mit Backpapier auslegen oder gut einfetten.
- Die Schokolade grob würfeln und zusammen mit der Butter vorsichtig schmelze. Ich mache das in der Mikrowelle in 20 Sekunden Intervallen und rühre dazwischen immer kräftig, dann geht es schnell und problemlos.
- Die Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen, dabei langsam den Zucker einrieseln lassen.
- Die Eigelbe zur geschmolzenen Schokolade geben und gut verrühren. Dann Kakaopulver, Espressopulver, Vanille und Salz einrühren. Zum Schluss das Eiweiß unterheben.
- Alles in die Springform gießen, etwas glatt streichen und für 50 Minuten in den Ofen schieben.
- Der Kuchen schmeckt warm - dann durch die dunkle Schokolade sehr intensiv - und kalt (aus dem Kühlschrank) ganz köstlich.
- Guten Appetit!