Schokoladenkuchen ohne Mehl
Herrlich intensiver, super schokoladiger Kuchen – mit vielen Eiern und ganz ohne Mehl.
Dafür mit knuspriger Kruste und herrlich flauschigem Inneren. Und ein bisschen sanfter Vanille und herbem Espresso. Ganz köstlich und so schnell gemacht! Ich habe hier eine Schokolade mit hohem Kakaoanteil genommen, damit schmeckte mir der Kuchen warm schon fast zu intensiv, abgekühlt und aus dem Kühlschrank aber perfekt. Passt das also am besten nach euren Vorstellungen an. Und dann ab in die Küche – Kuchen schmecken nämlich nicht nur zu Geburtstagen!
Schokoladenkuchen ohne Mehl
Kochutensilien
- Springform mit 20 cm Durchmesser
Zutaten
- 200 g dunkle Schokolade (meine hatte einen Kakaoanteil von 80%)
- 100 g Butter
- 4 Eier
- 130 g Zucker
- 12 g Backkakao
- 1 TL Instant Espressopulver
- ¼ TL Vanille
- ⅛ TL Salz
Anleitungen
- Den Ofen auf 160 °C vorheizen. Die Springform mit Backpapier auslegen oder gut einfetten.
- Die Schokolade grob würfeln und zusammen mit der Butter vorsichtig schmelze. Ich mache das in der Mikrowelle in 20 Sekunden Intervallen und rühre dazwischen immer kräftig, dann geht es schnell und problemlos.
- Die Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen, dabei langsam den Zucker einrieseln lassen.
- Die Eigelbe zur geschmolzenen Schokolade geben und gut verrühren. Dann Kakaopulver, Espressopulver, Vanille und Salz einrühren. Zum Schluss das Eiweiß unterheben.
- Alles in die Springform gießen, etwas glatt streichen und für 50 Minuten in den Ofen schieben.
- Der Kuchen schmeckt warm – dann durch die dunkle Schokolade sehr intensiv – und kalt (aus dem Kühlschrank) ganz köstlich.
- Guten Appetit!
Schokokuchen esse ich ja besonders gerne. Und daher gibt es hier auch schon so einige Rezepte – in der winterlichen Version mit Frischkäse, als Pie mit Pekannüssen oder Schokomousse oder als Brownies. So herrlich.
Beste Grüße aus meiner Küche!