Zwetschgen Pie

Herrlich saftiger, fruchtiger Zwetschgen-Pie mit Amaretto, Orangenschale und gehobelten Mandeln

Vorbereitungszeit15

Zubereitungszeit30

Backzeit30

Gericht: Kuchen

Keyword: Amaretto, fruchtig, für Gäste, gut vorzubereiten, Mandeln, Orangenschale, Pflaumen, Pie, Sommer, vegetarisch, Zimt, Zwetschgen

Servings: 6 Stücke

Das Mehl mit dem Backpulver, Puderzucker, Vanillezucker, der Orangenschale, Muskatnuss und dem Salz vermischen. Zusammen mit der Butter, dem Eigelb und dem Amaretto gut verkneten.
Den Teig (am besten zwischen zwei Backpapieren oder Silikonmatten) etwa 3 mm dünn ausrollen. Mit etwa der Hälfte des Teiges die Pieform auskleiden. Aus dem Rest kleine Formen (zum Beispiel Blüten) ausstechen. Alles kalt stellen.
Die Zwetschgen waschen, entsteinen und vierteln. Zusammen mit dem Zucker, der Speisestärke, dem Amaretto, Zitronensaft und Zimt aufkochen und 10 Minuten sanft köcheln lassen.
Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
Die gehobelten Mandeln in der vorbereiteten Pieform verteilen. Die Füllung darauf gießen und mit den ausgestochenen Blütenblättern dekorieren. Mit dem Eiweiß bepinseln.
Für etwa 30 Minuten in den Ofen schieben - je nach Ofen kann es auch etwas kürzer oder länger dauern, bis der Teig herrlich golden und knusprig ist.
Den Pie entweder gleich lauwarm servieren - er hält sich aber auch super ein paar Tage bei Raumtemperatur.
Guten Appetit!