Eine Rezeptesammlung
Super aromatisches, frisches und cremiges Risotto mit vielen Tomaten, Ricotta, Mozzarella, Parmesan und Basilikum. Tomatenrisotto mit Ricotta und Mozzarella ist eines meiner ersten Standardrezepte. Das habe ich schon als Studentin regelmäßig und in verschiedenen Versionen gekocht. Es ist nämlich super einfach gemacht und macht trotzdem …
Wunderbar frischer und herzhafter Salat mit Belugalinsen, getrockneten Tomaten, Oliven, Minze, Schnittlauch, gegrillter Wassermelone und Labneh. Dies ist ein perfekter Sommersalat – sättigend, herzhaft, frisch, fruchtig und herrlich cremig. Die Basis bilden leicht nussige und angenehm knackige Belugalinsen. Dazu passt dann die angebratene Zucchini ganz …
Super saftiger, herrlich aromatischer und schnell gemachter Streuselkuchen mit passierten Brombeeren, Schmand, vielen Mandeln und etwas Rosmarin. Dieser beerige Streuselkuchen schmeckt unglaublich cremig, intensiv, super sommerlich und unendlich köstlich. Besonders einfach und schnell gemacht ist der Kuchen vor allem, weil der Teig für den Boden …
Dieses super schnell gemachte Gericht mit knackigem Ofengemüse und einem Dip aus weißen Bohnen, Haselnussmus und Lavendel schmeckt super sommerlich. Das Ofengemüse wird mit ordentlich Thymian und etwas Zitronenschale herrlich aromatisch und frisch. So passt der sanfte, nussige Dip perfekt dazu! Die weißen Bohnen machen …
Dieser super sommerliche Burger mit Buchweizen-Patty, karamellisiertem Pfirsich, Rosmarin und Camembert schmeckt herrlich fruchtig-süß und angenehm herzhaft. Dabei ist das Patty aus Buchweizen, roter Zwiebel und Tomatenmark wunderbar nussig und frisch. Und wird durch Zitronenschale, Curry und Rauchsalz angenehm umami (herzhaft). Durch das Backen im …
Dieses Gericht mit fein geholbelter Zucchini, klebrig-knoblauchigen und angenehm scharfen Sojaschnetzeln und sanften, in Kokosmilch gekochten Nudeln schmeckt herrlich soulfoodig und wunderbar sommerlich. Die Zucchini wird dabei durch das feine Hobeln wunderbar zart. Und hat durch das Anbraten in Olivenöl zudem eine leicht herbe Süße. …
Diese herrlich cremige, wunderbar gelbe Gazpacho mit Chili, Erdnüssen, Mango und Petersilie schmeckt super erfrischend und richtig sommerlich. Das beste, was so ein Hochleistungsmixer im Sommer machen kann, ist ja wohl Gazpacho. So hat man in kürzester Zeit eine kalte, großartig erfrischende und cremige Suppe …
Herrlich aromatischer, lauwarmer Sommersalat mit Hirse, Auberginen, Pesto, grünen Bohnen und vielen frischen Kräutern. Braucht ihr dieses Sommer auch so unbedingt dicke, cremige, lauwarme und glücklich machende Salate? Der viele Regen und die dicken Gewitter schreien, finde ich, nach aromatischem Seelenfutter. Und da kommt dieser …
Diese Mienudeln mit Zucchini, Kokosmilch, Buchweizen und frischem Oregano schmecken herrlich sommerlich, frisch und aromatisch. Und sind dazu noch unglaublich schnell gemacht! Sobald die Zucchini spiralisiert sind und das Noriblatt klein gerissen ist (wer schlau ist, kauft das gleich schon in kleinen Fetzen), geht nämlich …
Dieser herrlich sommerliche, knackige Salat mit Erdbeeren, Erbsen, cremiger Burrata und Espresso-Crunch schmeckt wunderbar leicht und frisch. Ich habe mich dabei für einen bunten Wildkräutersalat entschieden – das Gericht funktioniert aber auch mit Portulak oder anderen Blattsalaten super. Allzu bitter sollten die Blätter allerdings nicht …