Eine Rezeptesammlung
Dieses Gericht mit fein geholbelter Zucchini, klebrig-knoblauchigen und angenehm scharfen Sojaschnetzeln und sanften, in Kokosmilch gekochten Nudeln schmeckt herrlich soulfoodig und wunderbar sommerlich. Die Zucchini wird dabei durch das feine Hobeln wunderbar zart. Und hat durch das Anbraten in Olivenöl zudem eine leicht herbe Süße. …
Diese herrlich cremige, wunderbar gelbe Gazpacho mit Chili, Erdnüssen, Mango und Petersilie schmeckt super erfrischend und richtig sommerlich. Das beste, was so ein Hochleistungsmixer im Sommer machen kann, ist ja wohl Gazpacho. So hat man in kürzester Zeit eine kalte, großartig erfrischende und cremige Suppe …
Herrlich aromatischer, lauwarmer Sommersalat mit Hirse, Auberginen, Pesto, grünen Bohnen und vielen frischen Kräutern. Braucht ihr dieses Sommer auch so unbedingt dicke, cremige, lauwarme und glücklich machende Salate? Der viele Regen und die dicken Gewitter schreien, finde ich, nach aromatischem Seelenfutter. Und da kommt dieser …
Diese Mienudeln mit Zucchini, Kokosmilch, Buchweizen und frischem Oregano schmecken herrlich sommerlich, frisch und aromatisch. Und sind dazu noch unglaublich schnell gemacht! Sobald die Zucchini spiralisiert sind und das Noriblatt klein gerissen ist (wer schlau ist, kauft das gleich schon in kleinen Fetzen), geht nämlich …
Dieser herrlich sommerliche, knackige Salat mit Erdbeeren, Erbsen, cremiger Burrata und Espresso-Crunch schmeckt wunderbar leicht und frisch. Ich habe mich dabei für einen bunten Wildkräutersalat entschieden – das Gericht funktioniert aber auch mit Portulak oder anderen Blattsalaten super. Allzu bitter sollten die Blätter allerdings nicht …
Dieser panierte, mit Mozzarella überbackene Tempeh auf Tomatensauce schmeckt herrlich leicht und super sommerlich. Tempeh ist ja schon grundsätzlich köstlich – mit diesem Rezept schmeckt er aber nochmal besonders spannend, knusprig und aromatisch. Dafür wird er zunächst in Sojasauce und Zitronensaft mariniert. Und dann mit …
Diese herrlich frische und fruchtige Sommerbowl schmeckt wunderbar leicht und ist ganz schnell gemacht. Die Zucchini wird hierfür zunächst in Zitronensaft mariniert und dann nur kurz im Ofen gebacken. So behält sie ihren Biss und schmeckt unglaublich sommerlich, frisch und aromatisch. Dazu passen dann die …
Dieses gelbe, herrlich sommerliche Curry schmeckt wunderbar frisch und sehr aromatisch. Das liegt vor allem an der großen Mengen Gemüse, die sich darin versteckt. Fenchel, grüner Spargel, rote Paprika und Zucchini machen dieses Gericht nicht nur schön bunt, sondern auch wunderbar leicht. Gelbe Linsen und …
Diese herrliche Sommerbowl mit Zitronen-Bulgur, Gurken, Rosenwasser, Aprikosen und Labneh schmeckt herrlich leicht und unglaublich aromatisch. Und ist dabei super einfach und schnell gemacht – wenn man nicht vergisst, den Joghurt schon am Vortag abzuhängen. Ansonsten kann man die Bowl natürlich auch mit schon fertigem …
Diese herrlich cremige, fruchtig-frische Pasta ist allerbestes Sommer-Seelenfutter. Die pürierten Kichererbsen und die große Menge Tahin machen die Pasta nämlich besonders dick-cremig und schaffen so eine großartige Konsistenz. Außerdem schmecken sie leicht bitter und herrlich aromatisch. Und bilden so die perfekte Basis für dieses Gericht. …