Eine Rezeptesammlung
Dieser wunderbar frische, super fruchtige Salat passt perfekt in den sonnigen Spätsommer. Er ist nämlich zum einen herrlich bunt. Und verbindet zum anderen perfekt wunderbar knackige Romanaherzen, sanfte Blaubeeren, frische Gurke, säuerliche Nektarine und würzigen Estragon. Ein bisschen Mais und eine dicke Medjool-Dattel bringen zusätzlich …
Dieses herrlich sommerliche Gericht mit panierter Aubergine, Zucchini, Joghurt-Polenta und cremig-rauchigem Scamorza schmeckt wunderbar leicht und herzhaft. Die Aubergine wird hier mit Panko, Hefeflocken und Zitronenschale paniert und im Ofen in einer kräftigen Tomatensauce gebacken. Damit wird sie oben herrlich knusprig und innen trotzdem schön …
Herrlich herzhafter, frischer und sehr aromatischer Couscous Salat mit Erbsen, Cherrytomaten, Oliven, Johannisbeeren und karamallisierten Mandeln. Dieser lauwarme und super saftige Salat schmeckt unglaublich dicht, intensiv und perfekt spätsommerlich. Und ist dazu noch ganz fix gemacht! Der Couscous wird hier mit Zitronenschale und Rosmarin aromatisiert …
Diese kleine Torte mit Mandelbiskuit, Joghurtfüllung, Himbeeren, weißer Schokoladenganache und ganz viel Kokos schmeckt super sommerlich. Besonders frisch und leicht wird sie durch die Füllung aus abgehangenem Joghurt. Durch den Wasserentzug bekokmmt der Joghurt dabei eine gute, tragfähige Konsistenz. Dadurch kommt diese Torte ganz ohne …
Dieses super sommerliche Gemüse-Curry mit frischer Ananas, Kokosreis, Gurkensalat und knusprigem Räuchertofu schmeckt wunderbar leicht und fruchtig. Und passt daher perfekt zu diesen heißen Tagen! Das Gericht gleicht einer Sommerbowl – lauwarm, bunt und herrlich aromatisch. Im Curry verstecken sich Zucchini, Paprika und Frühlingszwiebeln. Und …
Dieser herrlich aromatischen Zucchinipuffer schmecken super sommerlich und wunderbar frisch. Und sind dazu noch unglaublich schnell gemacht! Man muss nur die Zucchini reiben und kräftig ausdrücken (damit die Puffer zusammenhalten und nicht zu wässrig werden). Dann mit Mehl, Reismehl und Gewürzen vermengen und kurz von …
Super aromatisches, frisches und cremiges Risotto mit vielen Tomaten, Ricotta, Mozzarella, Parmesan und Basilikum. Tomatenrisotto mit Ricotta und Mozzarella ist eines meiner ersten Standardrezepte. Das habe ich schon als Studentin regelmäßig und in verschiedenen Versionen gekocht. Es ist nämlich super einfach gemacht und macht trotzdem …
Wunderbar frischer und herzhafter Salat mit Belugalinsen, getrockneten Tomaten, Oliven, Minze, Schnittlauch, gegrillter Wassermelone und Labneh. Dies ist ein perfekter Sommersalat – sättigend, herzhaft, frisch, fruchtig und herrlich cremig. Die Basis bilden leicht nussige und angenehm knackige Belugalinsen. Dazu passt dann die angebratene Zucchini ganz …
Super saftiger, herrlich aromatischer und schnell gemachter Streuselkuchen mit passierten Brombeeren, Schmand, vielen Mandeln und etwas Rosmarin. Dieser beerige Streuselkuchen schmeckt unglaublich cremig, intensiv, super sommerlich und unendlich köstlich. Besonders einfach und schnell gemacht ist der Kuchen vor allem, weil der Teig für den Boden …
Dieses super schnell gemachte Gericht mit knackigem Ofengemüse und einem Dip aus weißen Bohnen, Haselnussmus und Lavendel schmeckt super sommerlich. Das Ofengemüse wird mit ordentlich Thymian und etwas Zitronenschale herrlich aromatisch und frisch. So passt der sanfte, nussige Dip perfekt dazu! Die weißen Bohnen machen …