Rote Bete Avocado Burger

Dieser Rote Bete Burger mit Avocado und Sesam schmeckt wunderbar herzhaft, cremig und aromatisch.

Das Patty wird hier mit frischer rote Bete gemacht und ist dadurch knallpink. Das macht finde ich schon mal großartige Laune. Und dann ist da noch cremiger Feta, Haferflocken, Sonnenblumenkerne, Miso und Tomatenmark drin. Und schmeckt dadurch super aromatisch und so köstlich. Ein bisschen Basilikum und Senfsamen sorgen dazu für eine frühlingshafte Frische. Und Knoblauch und Paprika runden dann alles super ab.

Dazu passt eine süß-saure Sesamsauce, cremige Avocado, knackiger Babyspinat und etwas scharfe Mayonnaise ziemlich perfekt. So gut!

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Rote Bete Avocado Burger mit Sesam und Spinat

Herrlich herzhafter, erdig-süßer Burger mit Pattys aus roter Bete, Feta, Haferflocken und Sonnenblumenkernen, einer sanften Sesamsauce, cremiger Avocado und knackigem Babyspinat

Vorbereitungszeit30 Minuten Min.

Zubereitungszeit15 Minuten Min.

Servings: 2 Personen

Kochutensilien

• Mixer oder Pürierstab

Zutaten

• 2 Burgerbrötchen (150 g)

Für die Pattys:

• 1 rote Bete (150 g)
• 1 Schalotte (40 g)
• 1 Knoblauchzehe (4 g)
• 6 g Basilikum
• 100 g Feta
• 50 g Haferflocken
• 25 g Sonnenblumenkerne
• 10 g Leinsamen (geschrotet)
• 10 g helle Misopaste
• 5 g Tomatenmark
• 1 EL Aceto Balsamico (15 g)
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• ½ TL gelbe Senfkörner
• 2 EL Olivenöl (20 g)

Für die Sauce:

• 20 g Tahin
• 15 g Zitronensaft
• 10 g Honig
• Salz

Außerdem:

• 1 Avocado (150 g)
• 20 g frischer Babyspinat
• 1 EL weißer Sesam (5 g)
• 35 g Mayonnaise
• ¼ TL Paprikapulver rosenscharf

Anleitungen

• Die rote Bete schälen und grob reiben. Dabei am besten Handschuhe tragen, da die Bete stark färbt. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Basilikum waschen und ebenfalls fein hacken. Die Senfkörner mörsern.
• Den Feta in eine große Schüssel zerbröseln. Die Haferflocken zusammen mit den Sonnenblumenkernen fein mixen. Zusammen mit dem Basilikum und den Leinsamen zum Feta geben.
• 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebel dazugeben und 2 Minuten anbraten. Dann den Knoblauch und die rote Bete unterrühren. 4 Minuten weiter braten. Mit Aceto ablöschen und dann zum Feta geben. Misopaste, Tomatenmark, Senfsamen und Paprikapulver dazugeben und alles zu einer festen Masse vermengen.
• Tahin mit Honig und Zitronensaft glatt rühren und mit Salz abschmecken. Mayonnaise mit scharfem Paprikapulver vermischen. Den Spinat waschen und trocken schleudern. Die Burgerbrötchen toasten.
• 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Aus der Pattymasse zwei große Pattys formen und in der heißen Pfanne 3 Minuten von jeder Seite anbraten.
• Zwischenzeitlich die Mayonnaise auf den Brötchenunterhälften verteilen. Den Spinat darauf legen.
• Die Pattys auf den Spinat legen, mit der Avocado belegen und mit der Sesamsauce beträufeln. Mit Sesam bestreuen und zuklappen.
• Guten Appetit!

Gericht: Hauptgericht

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Avocado auf Burger ist auch hier schon super köstlich – mit Süßkartoffelpatty und Erdnuss-Sauce.

Beste Grüße aus meiner Küche!