Perlcouscous mit Apfel und Meerrettich
Wunderbar frisches, super schnell gemachtes Gericht mit Perlcouscous, grünem Apfel, Meerrettich und Kürbiskernöl.
Dieses Gericht hat eine perfekte Balance aus Frische, Knackigkeit und Cremigkeit. Sanfter, dicker Couscous trifft dabei nämlich auf knackigen Staudensellerie, sauren grünen Apfel und süße Erbsen. Und dann auf scharfen, nasalen Tafelmeerrettich und nussiges Kürbiskernöl. Das harmoniert ganz großartig und macht das Gericht super aromatisch und herrlich frisch. Und trotzdem auch angenehm herbstlich-warm. So köstlich!
Perlcouscous mit Erbsen, grünem Apfel, Meerrettich und Kürbiskernöl
Herrlich frisches, super aromatisches und herbstliches Gericht mit sanftem Perlcouscous, knackigem, grünem Apfel, Staudensellerie, süßen Erbsen, Meerrettich, cremigem Frischkäse und Kürbiskernöl
Servings: 2 Personen
Zutaten
- 125 g Perlcouscous
- 4 Stangen Staudensellerie (200 g)
- 1 grüner Apfel (160 g)
- 125 g Erbsen (aus dem TK)
- 75 g Frischkäse
- 40 g Tafel-Meerrettich
- 15 g Kürbiskernöl
- 10 g Limettensaft
- Salz
Anleitungen
- Den Perlcouscous nach Packungsanweisung 12 Minuten in Salzwasser gar kochen. Die Erbsen 10 Minuten in heißem Wasser blanchieren.
- Währenddessen den Sellerie waschen, gegebenenfalls entfädeln und in feine Scheiben schneiden. Den Apfel waschen, entkernen und fein würfeln. Beides in eine große Schüssel geben und mit dem Limettensaft vermischen.
- Den Frischkäse mit dem Meerrettich verrühren. Mit Salz abschmecken.
- Die Erbsen abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abschrecken (so bleiben sie schön grün). Den abgetropften Perlcouscous in die große Schüssel geben und alles mit dem Meerrettich-Frischkäse verrühren. Die Erbsen ebenfalls unterrühren. Abschmecken.
- Auf zwei Teller verteilen und mit Kürbiskernöl servieren.
- Guten Appetit!
Perlcouscous schmeckt auch hier mit Aubergine und Pistazie absolut großartig. Oder hier mit Kürbis, Miso und Harissa.
Beste Grüße aus meiner Küche!