Erbsen Frischkäse Pasta
Diese herrlich cremige Pasta mit Erbsen, Frischkäse und Knoblauch-Zitronen-Bröseln ist super schnell gemacht.
Und damit ein perfektes Feierabendgericht! Bei mir wecken diese Nudeln außerdem auch herrliche Kindheitserinnerungen – so eine Pasta gab es bei uns oft Mittags nach der Schule. Und auch heute noch kann man bei so einem cremig-herzhaften Teller fröhlich über den Tag sprechen. Und gemütlich den Rest des Abends planen – davon ist nämlich nach diesem schnellen Gericht dann noch ordentlich was übrig!
Erbsen machen die Pasta übrigens nicht nur schön bunt, sondern auch angenehm erdig-süß. Dazu passt eine kräftige Prise Muskatnuss und ordentlich Zitrone und Knoblauch dann ganz wunderbar. Und dicke Semmelbrösel (Panko) sorgen dazu für einen angenehmen Knusper-Effekt. So gut!
Erbsen Frischkäse Pasta mit Zitronen-Knoblauch-Bröseln
Zutaten
- 200 g Pasta (z. B. Rigatoni)
- 150 g Erbsen (aus dem TK)
- 90 g Frischkäse
- 90 g Sahne
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz, schwarzer Pfeffer
- 20 g Parmesan (oder vegetarische Alternative)
Für die Knoblauchbrösel:
- 15 g Panko
- 2 Knoblauchzehen (7 g)
- 10 g Butter
- Schale einer Zitrone
- Salz, schwarzer Pfeffer
Anleitungen
- Die Pasta nach Packungsanweisung in etwa 14 Minuten in Salzwasser al dente kochen und die Erbsen etwa 10 Minuten gar kochen.
- Zwischenzeitlich den Parmesan reiben. Frischkäse, Sahne und Muskatnuss in einen kleinen Topf geben und sanft erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen. Zitronenschale, Panko und Knoblauch dazugeben und etwa 5 Minuten sanft bräunen.
- Die Erbsen abgießen und zum Frischkäse geben. Dann die Nudeln abgießen und mit der Frischkäsesauce vermengen.
- Auf zwei Teller verteilen und mit Knoblauchbröseln und Parmesan bestreuen,
- Guten Appetit!
Noch so eine Kindheits-Erinnerungs-Pasta ist diese hier mit Spinat und Mascarpone.
Beste Grüße aus meiner Küche!