Lauch Maronen Crumble mit Birne

Dieser sanfte, herzhafte Crumble mit Lauch, Maronen, Pilzen und Birne schmeckt wunderbar frisch und knusprig.

Und passt damit perfekt zu den ersten frühlingshaften März-Tagen! Die süßen Maronen erinnern dabei noch ein bisschen an den Winter. Und schmecken außerdem wunderbar zum kräftigen Lauch und den braunen Champignons. Zitronige, knusprige Cashew-Streusel mit ganz vielen Kräutern der Provence holen dazu die Sonne auf den Teller. Und ein bisschen Birne rundet das Gericht mit seiner erdigen Süße dann perfekt ab. Fehlen nur noch ein bisschen frische Petersilie und sanfter Schmand. Ein schnell gemachtes, köstliches Wohlfühlessen!

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Herzhaftes Lauch-Maronen-Crumble mit Birne und Cashew

Herrlich sanftes, frühlingshaftes Crumble mit Lauch, Champignons, Maronen und Birne. Mit knusprigen Cashew-Zitronen-Streuseln, cremigem Schmand und frischer Petersilie – schnell gemacht und köstlich!

Vorbereitungszeit15 Minuten Min.

Zubereitungszeit15 Minuten Min.

Backzeit20 Minuten Min.

Servings: 2 Personen

Zutaten

• 3 Stangen Lauch (350 g)
• 100 g gekochte Maronen
• 100 g Champignons
• ½ Birne (100 g)
• 1 EL Olivenöl (10 g)
• 1 EL Aceto Balsamico (15 g)
• 1 getrocknetes Lorbeerblatt
• ½ TL geräucherte Paprika
• Salz, schwarzer Pfeffer

Für die Streusel:

• 50 g Cashewkerne
• 75 g Mehl
• 30 g Butter
• 1 EL Zitronensaft (15 g)
• 1 EL Kräuter der Provence
• 1 Prise Salz

Dazu:

• 60 g Schmand
• 15 g Petersilie

Anleitungen

• Die Cashewkerne grob hacken. Mit dem Mehl, Kräutern und einer Prise Salz vermengen. Die Butter in kleinen Stücken dazugeben und zusammen mit dem Zitronensaft zu Streuseln verkneten. Beiseite stellen.
• Den Lauch waschen, putzen und in feine Scheiben schneiden. Die Maronen grob hacken. Die Champignons putzen und grob würfeln. Die Birne waschen, entkernen und fein würfeln.
• Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
• Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Lorbeerblatt dazugeben, dann den Lauch unterrühren und 3 Minuten anbraten. Die Champignons dazugeben und weitere 2 Minuten braten. Die Birne unterrühren und nochmal 2 Minuten braten.
• Die Maronen unterrühren. Dann mit geräucherter Paprika würzen und mit dem Aceto ablöschen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In eine kleine Auflaufform geben und mit den Streuseln bedecken.
• Das Crumble für 20 Minuten in den Ofen schieben. Zwischenzeitlich die Petersilie waschen, von den Zweigen zupfen und grob hacken.
• Das Crumble mit Schmand und Petersilie servieren.
• Guten Appetit!

Gericht: Hauptgericht

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So ein Crumble schmeckt hier übrigens auch mit Süßkartoffeln, Mais und Haselnüssen ganz großartig.

Beste Grüße aus meiner Küche!