Schokoladentarte mit Frischkäse und Zimt

Diese super schokoladige Tarte eignet sich wunderbar um Keks- oder Plätzchenreste auf das leckerste zu verwerten – und steht daher in dieser oder ähnlicher Form durchaus regelmäßig auf unserem Kaffeetisch. Dabei verleiht der Käse der Tarte ein bisschen Frische und lässt sie nicht allzu schwer werden – dennoch schmeckt sie sehr gehaltvoll und lässt sich wunderbar mit vielen teilen – hält sich aber auch gut einige Tage im Kühlschrank.

Wichtig ist hier – wie bei allen Gerichten, wo die Schokolade im Fokus steht – eine Sorte zu wählen, die einem persönlich (auch pur) gut schmeckt. Kaffee, Salz und Vanille unterstreichen dann das Kakao-Aroma der Schokolade noch ein wenig.

Im Winter gehört, finde ich, auf jeden Fall ein bisschen Zimtaroma in die Tarte – entweder hat man das (so wie ich hier) schon in den Keksen, oder man gibt einfach einen kleinen Teelöffel zur Füllung dazu – damit schmeckt die Tarte dann trotz ihrer Kühlschrankkälte wunderbar warm.

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Schokoladentarte mit Frischkäse und Zimt

herrlich cremige schokoladige Tarte mit Frischkäseschicht und Spekulatiusboden

Zubereitungszeit30 Minuten Min.

Kühlzeit3 Stunden Std.

Portionen: 8 Stücke

Kochutensilien

• 1 rechteckige Tarteform (etwa 11×34 cm)

Zutaten

• 275 g Kekse zum Beispiel Plätzchenreste, Spekulatius oder Karamellkekse
• 75 g Butter
• 200 g Frischkäse (gerne fettarm)
• 200 g Vollmilchschokolade
• 50 g Zartbitterschokolade
• 190 g Sahne
• 2 EL Kaffee
• 1 Prise Salz
• Vanille (zum Beispiel einen TL Paste)

Anleitungen

• Den Backofen auf 160°C vorheizen.
• Die Butter schmelzen. Die Kekse fein zerkrümeln (das geht am besten im Mixer) und mit der geschmolzenen Butter vermengen.
• Die Keksmasse in die Tarteform pressen und im Ofen etwa 7 Minuten knusprig backen.
• Währenddessen die Schokolade fein hacken und in eine kleine hitzebeständige Schüssel geben.
• Die Sahne auf dem Herd erhitzen (nicht kochen) und über die Schokolade gießen. Abdecken (zum Beispiel mit einem kleinen Teller) und 10 Minuten ruhen lassen.
• Kaffee, Vanille und Salz zur Schokoladenmasse geben und kräftig rühren, bis alles gut vermengt ist – die Schokolade sollte jetzt vollständig geschmolzen sein.
• Den Frischkäse gleichmäßig auf dem Tarteboden verteilen. Dann die Schokoladenmasse darüber gießen.
• Die Tarte mindestens 3 Stunden kühlen, bis die Füllung fest geworden ist.
• Guten Appetit!

Gericht: Kuchen, Tarte

Keyword: Frischkäse, Kühlschrankkuchen, Schokolade, Tarte, Zimt

Beste Grüße aus meiner Küche!