Tagliatelle mit frischen Feigen

Diese herrlich cremige Pasta mit frischen Feigen, getrockneten Tomaten, Pinienkernen und Ziegenkäse passt perfekt in den September.

Sie vereint nämlich nochmal alle wunderbar kräftig-kräuterigen und angenehm süßen Aromen des Sommers mit der samtigen Schlotzigkeit, die man sich im Herbst so wünscht. Frische, samtene, wunderbar süß-aromatische Feigen treffen hier auf getrocknete Tomaten (perfekte umami-Kombi!). Und auf cremigen Ziegenfrischkäse, Thymian, Honig und einen Hauch Zitrone. Abgerundet mit geräuchertem und etwas scharfem Paprikapulver wird dieses Gericht dann super spannend. Und ist dazu blitzschnell gemacht!

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Pasta mit frischen Feigen, getrockneten Tomaten und Ziegenfrischkäse

Diese herrlich cremigen Nudeln mit samtigen Feigen, getrockneten Tomaten, Thymian, Walnussöl, Honig und Zitrone passen perfekt in den September

Vorbereitungszeit15 Minuten Min.

Zubereitungszeit20 Minuten Min.

Servings: 2 Personen

Zutaten

• 200 g Tagliatelle
• 125 g Feigen
• 50 g getrocknete Tomaten
• 75 g Ziegenfrischkäse
• 1 Knoblauchzehe (3 g)
• 1 EL Honig
• 5 g frischer Thymian
• 1 EL Olivenöl (10 g)
• ¼ TL geräucherte Paprika
• ¼ TL Paprikapulver rosenscharf
• Saft und Schale einer halben Zitrone
• 1 EL geröstetes Walnussöl
• 30 g Pinienkerne

Anleitungen

• Die getrockneten Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und kurz einweichen lassen.
• Zwischenzeitlich die Feigen waschen und achteln. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Thymian waschen und von den Zweigen zupfen.
• Die Pasta nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen. Die Pinienkerne in einer kleinen Pfanne ohne Fett anrösten, bis sie Farbe bekommen und herrlich duften.
• Währenddessen das Olivenöl in einer großen Pfanne sanft erhitzen. Den Knoblauch dazugeben und 2 Minuten anbraten.
• Die Tomaten abgießen und grob hacken. Zum Knoblauch geben und 5 Minuten weiterbraten.
• Den Ziegenfrischkäse unterrühren und mit einer kleinen Kelle Nudelwasser verdünnen. 3 Minuten einköcheln lassen. Dann mit Zitronenschale, 10 g Zitronensaft, den Paprikapulvern und Thymian abschmecken. Die Feigen unterrühren und 1 Minuten ziehen lassen.
• Die abgetropften Nudeln in die Pfanne geben und unterrühren. Mit Honig, Walnussöl und Pinienkernen servieren.
• Guten Appetit!

Gericht: Hauptgericht

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Frische Feigen passen hier auch ganz großartig zu Bulgur, Rosmarin und Granatapfel.

Beste Grüße aus meiner Küche!