Bowl mit Salzbrezeln und Sojahack

Wunderbar herbstliche Bowl mit Paprika und Mais, frischem Spinat, Cheddar und Kürbiskernöl.

Dieser super schnell gemachte Salat schmeckt herrlich frisch und deftig zugleich. Und ist dabei außerdem sowohl angenehm knackig, als auch wunderbar cremig. Für die Proteine gibt es dann eine große Portion Sojagranulat. Das schmeckt dank Sojasauce übrigens perfekt würzig. Und passt außerdem super zu sanftem Cheddar und knackiger Paprika.

Spinat sorgt dazu für die herbe Komponente und Mais bringt eine sanfte Süße mit. Dann fehlen auch nur noch ganz viele köstlich-laugige Salzbrezeln. Und ein Dressing mit Knoblauch und Kürbiskernöl. Das verbindet nämlich alles ganz großartig und macht diese Bowl dann perfekt rund.

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Herbst Bowl mit Salzbrezeln, Sojahack und Kürbiskerndressing

Herrlich herbstliche Bowl mit Paprika und Mais, frischem Spinat, Salzbrezeln, Sojagranulat, Cheddar und Kürbiskerndressing

Vorbereitungszeit15 Minuten Min.

Zubereitungszeit10 Minuten Min.

Servings: 2 Personen

Zutaten

• 1 Paprika (200 g)
• 100 g frischer Babyspinat
• 1 kleine Dose Mais (140 g)
• 80 g Soja Granulat
• 70 g Cheddar
• 50 g kleine Salzbrezeln
• 20 g Sojasauce
• 1 EL Olivenöl (10 g)

Für das Dressing:

• 2 Knoblauchzehen (5 g)
• 10 g Kürbiskernöl
• 10 g Traubenkernöl
• 15 g Zitronensaft
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• Salz, schwarzer Pfeffer

Anleitungen

• Das Sojagranulat nach Packungsanweisung 15 Minuten einweichen.
• Währenddessen die Paprika waschen, entkernen und fein würfeln. Den Spinat waschen, verlesen und trocken schütteln. Den Mais abtropfen lassen. Den Cheddar grob reiben. Die Salzbrezeln grob hacken. Alles in eine große Schüssel geben.
• Den Knoblauch schälen und fein hacken. Mit dem Kürbiskernöl, Traubenkernöl und Zitronensaft verrühren. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken.
• Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Sojagranulat abtropfen lassen und etwas trocken tupfen. 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten, dann mit der Sojasauce ablöschen.
• Das Sojagranulat und das Dressing in die Salatschüssel geben und gut verrühren. Final abschmecken und auf zwei Teller verteilen.
• Guten Appetit!

Gericht: Hauptgericht

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Salzbrezeln passen hier auch schon super in ein rote Bete Risotto. Und Kürbiskernöl macht diese Pasta genauso herrlich herbstlich und unglaublich köstlich.

Beste Grüße aus meiner Küche!