Eine Rezeptesammlung
So langsam wird es richtig winterlich und kalt. Zeit also, die Sonne auf den Teller zu holen! Wie wäre es da mit einer Polenta? Und zwar einer absolut großartigen Polenta mit Kartoffeln, Mascarpone, Salbei und herzhaft-fruchtigen Belugalinsen? Durch die Kartoffeln und die Mascarpone wir sie …
Super einfacher und oberköstlicher Nudelauflauf mit Kichererbsen, Dosentomaten, Kokosmilch und Erdnussmus. Was macht man, wenn man mal nicht viel Zeit hat und wahres Soulfood braucht? Also zum Beispiel an diesen kommenden, gelegentlich stressigen Advents- und Vorweihnachtstagen? Ich hätte da eine hervorragende Idee! Dieser One-Pot-Nudelauflauf ist …
Diese herbstliche Lauchsuppe mit Maronen, Topinambur und einer Spur Zimt schmeckt wunderbar cremig, herzhaft und herrlich aromatisch. Der Lauch wird dabei zunächst kräftig angebraten, sodass er ein paar Raucharomen entwickelt und wunderbar aromatisch, aber trotzdem sanft schmeckt. Dazu passt dann die leicht nussige Topinambur ganz …
Zur Abwechslung gibt es jetzt mal ein frisches, leichtes Gericht mit Auberginen, Kräuterseitlingen und knusprigen Croutons. Die Auberginen werden dabei mit ordentlich Gewürzen langsam im Ofen geschmort. So schmecken sie nicht nur wunderbar weich, sondern auch herrlich aromatisch. Bockshornkleesamen, Kreuzkümmel und Koriander sorgen dabei für …
Was ist herbstlicher, als ein wärmender, unglaublich herzhafter Eintopf mit Apfel, Maronen und rauchigem Whisky? So ein großer Topf mit samtigen weißen Bohnen, noch knackigen Pastinaken und frischem Knollensellerie? Wunderbar umami abgeschmeckt mit getrockneten Tomaten, Knoblauch und Sojasauce? Die Äpfel bringen dazu eine fruchtige Süße …
Diese Laugenknödel schmecken mit Rosmarin, Bergkäse, kräftiger Pilzsauce und knackigen Haselnüssen wunderbar herzhaft. Und passen so einfach perfekt in die dunkle Jahreszeit. Samtig, fluffig, herzhaft und unglaublich umami sorgen diese Knödel sofort für eine angenehme Wohligkeit. Und entschädigen damit für den Aufwand, die Wolldecke von …
Wer hat Lust auf ein herrlich kräftiges, knackig-frisches Rote Bete Curry mit Tofu, Limettensaft und Erdnüssen? So ein wunderbar wärmendes Curry, leicht scharf, erdig und umami ist einfach großartig im Herbst und Winter. Es braucht nicht lange, bis es auf dem Tisch steht und der …
Endlich mal wieder selbst gemachte Pasta! Und in dieser Form mit Cheddar, Pistazien und Kräuterseitlingen ist sie herrlich herbstlich und unschlagbar köstlich. Für zwei Personen hält sich der Aufwand für selbstgemachte Pasta (finde ich) immer noch ganz gut in Grenzen. Und so lassen sich auch …
Dieses schnelle Abendessen mit Kürbis und Salbei ist so herbstlich wie köstlich. Kartoffelpuffer gehören schon seit jeher zu meinen absoluten Lieblingsgerichten. Herrlich knusprig, saftig, sanft und herzhaft schmecken sie einfach immer unschlagbar gut. Und in dieser herbstlichen Variante mit Kürbis gleich nochmal besser! Denn der …
Diese großartigen Herbst-Burger schmecken herrlich frisch, knackig und wunderbar erdig-herzhaft. Das Patty besteht aus Quinoa, Haferflocken und ein bisschen roter Bete. Und wird dann mit Curry, geräucherter Paprika und Kreuzkümmel wunderbar herbstlich und aromatisch gewürzt. Ein paar getrocknete Cranberries bringen noch eine fruchtige Süße mit …