Burger mit Paneer, Birne und Spinat
Dieser Burger mit paniertem Paneer, süßer Birne und frischem Spinat schmeckt herrlich winterlich!
Das Paneer wird in einer Curry-Ei-Mischung und Kokosraspeln gewendet und dann im Backofen herrlich aromatisch und knusprig ausgebacken. So macht es sich perfekt als einfaches Burger-Patty. Und passt super zu ein bisschen herbem Blattspinat, frischer, süßer Birne und sanfter Mayonnaise. Etwas Senf bringt noch eine leicht Schärfe mit und rundet den Burger dann perfekt ab. Schnell gemacht und super köstlich!
Burger mit Paneer, Birne und Spinat und Curry
Herrlich winterlicher, aromatischer und knuspriger Burger mit Paneer in Kokos-Curry-Panade, frischem Babyspinat und hauchdünnen Birnenscheiben
Servings: 2 Personen
Zutaten
- 2 Burgerbrötchen
Für den Paneer:
- 200 g Paneer
- 6 g Speisestärke
- 1 Ei
- 10 g Ingwer
- 2 TL Currypulver (mild)
- 30 g Kokosraspel
- ⅛ TL Salz
- ½ EL Kokosöl
Außerdem:
- 35 g frischer Babyspinat
- ½ Birne (50 g)
- 15 g Mayonnaise
- 10 g Senf
Anleitungen
- Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit einem Backpapier oder einer Dauerbackmatte auslegen und mit ein bisschen Kokosöl einpinseln.
- Den Ingwer schälen und fein hacken. Das Ei in eine kleine, flache Schale schlagen. Mit dem Currypulver, dem Ingwer und einer Prise Salz vermischen. Die Kokosraspeln in eine zweite kleine Schüssel geben.
- Den Paneer längs halbieren und rundherum mit der Speisestärke einreiben. Dann in der Eimischung wenden, bis er gut benetzt ist und schließlich in den Kokosraspeln wenden.
- Auf das Backblech legen und für 15 Minuten in den Ofen schieben. Dabei nach 8 Minuten einmal wenden und 4 Minuten vor Schluss die halbierten Burgerbrötchen dazulegen.
- Zwischenzeitlich den Spinat waschen, verlesen und trocken tupfen. Die Birne waschen, entkernen und fein hobeln.
- Je eine Hälfte der aufgetoasteten Burgerbrötchen mit Senf und die andere mit Mayonnaise bestreichen. Mit Spinat, Paneer und Birne belegen und servieren.
- Guten Appetit!
Ein bisschen aufwändiger, aber ebenfalls großartig in dieser Jahreszeit schmeckt dieser Burger mit Apfel, roter Bete und Quinoa.
Beste Grüße aus meiner Küche!